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Cyclization of reactive carbonyls in foods upon processing: an origin for the formation of pyridine-derived flavours and heterocyclic aromatic amines

Lavado Tena, Cristina

Tipo: Tesis
Prog. doctorado: QUÍMICA
Lectura: 16/09/2021 en Universidad de Sevilla
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet012-11-2024
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Sobresaliente "Cum Laude"

Doctorado con Mención Internacional (Belgica)

# Autor Departamento
1Lavado Tena, CristinaNo pertenece a la US
# Director de la tesis Departamento
1Hidalgo Garcia, Francisco JavierNo pertenece a la US
2Zamora Corchero, RosarioNo pertenece a la US
# Tutor de la tesis Departamento
1Carrera Sanchez, CecilioIngeniería Química