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Expression of genes related to phenoliccompounds degradation by Lactobacillus pentosus and its relevance for table-olive fermentation

José A. Carrasco López; Belén Caballero; Antonio Maldonado; Helena Lucena Padrós; M. Brenes Balbuena; José Luis Ruiz Barba

Tipo: Resumen congreso
Año de Publicación: 2017
Número: 6
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet002-10-2024
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# Autor
1José A. Carrasco López
2Belén Caballero
3Antonio Maldonado
4Helena Lucena Padrós
5M. Brenes Balbuena
6José Luis Ruiz Barba