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Environmental factors affecting the phenolic profile of virgin olive oil: Compositional, biochemical and molecular aspects

Velázquez-Palmero, David; Hernández, M. Luisa; Martínez-Rivas, José M.

Tipo: Capítulo
Año de Publicación: 2017
Páginas: 303 - 321
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus021-12-2024
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# Autor Afiliación
1Velázquez-Palmero, DavidCSIC - Instituto de la Grasa (IG) (Spain)
2Hernández, M. LuisaCSIC - Instituto de la Grasa (IG) (Spain)
3Martínez-Rivas, José M.CSIC - Instituto de la Grasa (IG) (Spain)