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Effect of pH on the interfacial and foaming properties of Maillard reaction-modified proteins

Duque, JFS ; Carrera Sánchez, Cecilio; Patino, JMR

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2022
Volumen: 291
Número de artículo: 106906
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus813-11-2024
wos529-10-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2022

Journal Impact Factor (JIF): 3.80

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
BIOPHYSICSSCIE18/70Q2T1D3
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGYSCIE134/285Q2T2D5
CHEMISTRY, PHYSICALSCIE74/161Q2T2D5

Año: 2022

Journal Citation Indicator (JCI): 0,700

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY148/315Q2T2D553,18
BIOPHYSICS33/74Q2T2D556,08
CHEMISTRY, PHYSICAL67/172Q2T2D461,34

Año:

2022

CiteScore:

5,400

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Biophysics45/143Q2T1D4
Organic Chemistry71/197Q2T2D4
Biochemistry211/428Q2T2D5

SJR año:

2022

Factor de Impacto:

0,672

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Organic Chemistry54/194Q2T1D3
Biophysics51/150Q2T2D4
Biochemistry205/454Q2T2D5
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Agencia Código de Proyecto
Junta de Andalucia, SpainAGL2007-60045
Universidad del Tolima-
Nota: los datos sobre financiación provienen de la WOS
# Autor Afiliación
1Duque, JFS Universidad del Cauca (Colombia)
2Carrera Sánchez, CecilioUniversidad de Sevilla (Spain)
3Patino, JMRUniversidad de Sevilla (Spain)