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Behavior of soy globulin films at the air-water interface. Structural and dilatational properties of spread films

Rodríguez Patino, Juan M. ; Molina Ortiz, Sara E.; Carrera Sánchez, Cecilio; Rodríguez Niño, Ma Rosario; Añon, Ma Cristina

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2003
Volumen: 42
Número: 21
Páginas: 5011 - 5017
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus921-12-2024
wos721-12-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2003

Journal Impact Factor (JIF): 1.3170

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
ENGINEERING, CHEMICALSCIE15/119Q1T1D2

Año: 2017

Journal Citation Indicator (JCI): 0,860

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
ENGINEERING, CHEMICAL37/154Q1T1D376,30

Año:

2011

CiteScore:

3,600

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Industrial and Manufacturing Engineering26/269Q1T1D1
General Chemical Engineering34/257Q1T1D2
General Chemistry69/351Q1T1D2

SJR año:

2003

Factor de Impacto:

1,106

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Chemical Engineering (miscellaneous)28/375Q1T1D1
Industrial and Manufacturing Engineering15/295Q1T1D1
Chemistry (miscellaneous)49/353Q1T1D2
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# Autor Afiliación
1Rodríguez Patino, Juan M. Universidad de Sevilla (Spain)
2Molina Ortiz, Sara E.Centro de Investigacion y Desarrollo En Criotecnologia de Alimentos (CONICET- Universidad Nacional de la Plata- Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires) (Argentina)
3Carrera Sánchez, CecilioUniversidad de Sevilla (Spain)
4Rodríguez Niño, Ma RosarioUniversidad de Sevilla (Spain)
5Añon, Ma CristinaCentro de Investigacion y Desarrollo En Criotecnologia de Alimentos (CONICET- Universidad Nacional de la Plata- Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires) (Argentina)