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Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: Reología dilatacional superficial durante la formación de películas mixtas de proteínas del suero lácteo e hidroxipropilmetilcelulosa en la interfase aire/agua

A.M.R. Pilosof; Oscar E. Pérez; Rodríguez-Patiño, Juan Miguel; Carrera Sánchez, Cecilio

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2006
Número: 378
Páginas: 93 -
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet014-05-2024
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# Autor
1A.M.R. Pilosof
2Oscar E. Pérez
3Rodríguez-Patiño, Juan Miguel
4Carrera Sánchez, Cecilio