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Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales: dinámica de formación de películas adsorbidas de proteínas de suero lácteo en relación a la presencia de pectinas en la interfase aire-agua

Adrián Pérez; Cecilio Carrera Sánchez; C. Carrara; Liliana Santiago; Juan M. Rodríguez Patino

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2006
Número: 378
Páginas: 103 -
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet014-05-2024
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# Autor
1Adrián Pérez
2Cecilio Carrera Sánchez
3C. Carrara
4Liliana Santiago
5Juan M. Rodríguez Patino