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Primeras jornadas internacionales de productos lácteos funcionales. Actividad superficial y características dinámicas de películas adsorbidas de pectinas de bajo metoxilo en la interfase aire-agua

Liliana Santiago; Carrera Sánchez, Cecilio; Adrián Pérez; C. Carrara; Rodríguez-Patiño, Juan Miguel

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2006
Número: 378
Páginas: 104 -
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet002-10-2024
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# Autor
1Liliana Santiago
2Carrera Sánchez, Cecilio
3Adrián Pérez
4C. Carrara
5Rodríguez-Patiño, Juan Miguel