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Aptitud tecnológica de la carne de ovino para su transformación en embutidos crudos curados

C. Gorraiz; I. Iriarte; María José Beriáin Apesteguía; Julia Chasco Ugarte; Guadalupe Lizaso; Alberto Horcada Ibáñez; Antonio Purroy Unanua

Tipo: Capítulo
Año de Publicación: 1996
Páginas: 587 - 594
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet002-10-2024
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# Autor
1C. Gorraiz
2I. Iriarte
3María José Beriáin Apesteguía
4Julia Chasco Ugarte
5Guadalupe Lizaso
6Alberto Horcada Ibáñez
7Antonio Purroy Unanua