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Understanding interfacial rheology in food emulsions

Carrera, Cecilio; Felix, Manuel; Luisa López-Castejón, María; Manuel Pizones, Víctor

Tipo: Capítulo
Año de Publicación: 2023
Páginas: 57 - 72
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus129-10-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric
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# Autor Afiliación
1Carrera, CecilioUniversidad de Sevilla (Spain)
2Felix, ManuelUniversidad de Sevilla (Spain)
3Luisa López-Castejón, MaríaUniversidad de Sevilla (Spain)
4Manuel Pizones, VíctorUniversidad de Sevilla (Spain)