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Red torulene from yeast: Isolation, characterization, bioprocess development, and its underexplored pioneering application as a natural food colorant

Mussagy, Cassamo U.; Figueroa, Debora; Besoain, Ximena; Riquelme, Natalia; Salinas, Aldo; Giuffrida, Daniele; Tropea, Alessia; Rigano, Francesca; Mondello, Luigi; Farias, Fabiane O.; Meléndez-Martínez, Antonio J.; Caicedo Paz, Angie V.

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2025
Volumen: 71
Número de artículo: 107201
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus019-07-2025
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2024

Journal Impact Factor (JIF): 5.90

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE32/181Q1T1D2

Año: 2024

Journal Citation Indicator (JCI): 1,180

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY29/181Q1T1D284,25

Año:

2024

CiteScore:

6,800

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Food Science92/404Q1T1D3
Biochemistry141/441Q2T1D4

SJR año:

2024

Factor de Impacto:

1,108

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Food Science51/413Q1T1D2
Biochemistry108/447Q1T1D3
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# Autor Afiliación
1Mussagy, Cassamo U.Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (Chile)
2Figueroa, DeboraPontificia Universidad Católica de Valparaíso (Chile)
3Besoain, XimenaPontificia Universidad Católica de Valparaíso; Genomics and Environmental Microbiology (BioGEM) (Chile)
4Riquelme, NataliaPontificia Universidad Católica de Valparaíso (Chile)
5Salinas, AldoPontificia Universidad Católica de Valparaíso (Chile)
6Giuffrida, DanieleUniversità degli Studi di Messina (Italy)
7Tropea, AlessiaUniversità degli Studi di Messina (Italy)
8Rigano, FrancescaUniversità degli Studi di Messina (Italy)
9Mondello, LuigiUniversità degli Studi di Messina (Italy)
10Farias, Fabiane O.Universidade Federal do Parana (Brazil)
11Meléndez-Martínez, Antonio J.Universidad de Sevilla (Spain)
12Caicedo Paz, Angie V.Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (Chile)