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Interfacial and foaming properties of enzyme-induced hydrolysis of sunflower protein isolate

Rodríguez Patino, Juan M. ; Miñones Conde, José; Millán Linares, Herminia ; Pedroche Jiménez, Justo J.; Carrera Sánchez, Cecilio; Pizones Ruiz-Henestrosa, Víctor Manuel; Millán Rodríguez, Francisco

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2007
Volumen: 21
Número: 5-6
Páginas: 782 - 793
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus9713-07-2024
wos8813-07-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2007

Journal Impact Factor (JIF): 2.4920

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE8/103Q1T1D1
CHEMISTRY, APPLIEDSCIE9/62Q1T1D2

Año: 2017

Journal Citation Indicator (JCI): 1,920

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
CHEMISTRY, APPLIED1/73Q1T1D199,32
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY3/157Q1T1D198,41

Año:

2011

CiteScore:

5,700

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Food Science7/213Q1T1D1
General Chemical Engineering14/257Q1T1D1
General Chemistry38/351Q1T1D2

SJR año:

2007

Factor de Impacto:

1,574

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Chemical Engineering (miscellaneous)12/341Q1T1D1
Chemistry (miscellaneous)35/370Q1T1D1
Food Science4/169Q1T1D1
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# Autor Afiliación
1Rodríguez Patino, Juan M. Universidad de Sevilla (Spain)
2Miñones Conde, JoséUniversidad de Sevilla (Spain)
3Millán Linares, Herminia Universidad de Sevilla (Spain)
4Pedroche Jiménez, Justo J.CSIC - Instituto de la Grasa (IG) (Spain)
5Carrera Sánchez, CecilioUniversidad de Sevilla (Spain)
6Pizones Ruiz-Henestrosa, Víctor ManuelUniversidad de Sevilla (Spain)
7Millán Rodríguez, Francisco CSIC - Instituto de la Grasa (IG) (Spain)