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Ver Resultado de Investigación - Prisma - Unidad de Bibliometría
Nuevos caramelos con elevado contenido en oligosacaridos prebioticos, procedimiento de preparacion y utilizacion
Tipo:Patente
Solicitantes:
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC) (25%)
La presente invención comprende la transformación de azúcares alimentarios que contengan D-fructosa, en caramelos enriquecidos enoligosacáridos con actividad prebiótica mediante el uso de catalizadores ácidos sólidos, tales como zeolitas, arcillas o resinas de intercambio iónico en su forma ácida, en medio heterogéneo, o bien mediante el uso de catalizadores ácidos poliméricos solublesde elevado peso molecular, en medio homogéneo, con posibilidad dereciclar el catalizador, siendo compatible con procesos de producción tanto discontinuos como continuos. El caramelo resultante exhibe propiedades prebióticas, favoreciendo el desarrollo de unaflora intestinal beneficiosa, y un efecto reparador en el colon dañado.
Materia:Necesidades corrientes de la vida / Técnicas industriales Diversas; Transportes
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