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Control y estudio del proceso de emulsificación en emulsiones proteicas de aceite en agua mediante un reómetro de mezclado

Romero García, Alberto; Pérez Puyana, Víctor M.; Marchal, Paul; Choplin, Lionel; Guerrero Conejo, Antonio

Tipo: Ponencia
Año de Publicación: 2018
Páginas: 103 - 109
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet031-01-2024
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