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Influencia de la fase continua, formulada con goma xantana y almidón modificado, en la recogida de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite

Velez Alvez, Genoveva

Tipo: Tesis
Próg. doctorado: INGENIERIA QUIMICA
Lectura: 21/11/2002 en Universidad de Sevilla
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet031-01-2024
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Sobresaliente "Cum Laude"

# Autor Departamento
1Velez Alvez, GenovevaNo pertenece a la US
# Director de la tesis Departamento
1Alfaro Rodriguez, Maria Del CarmenIngeniería Química
2Muñoz Garcia, JoseIngeniería Química
# Tutor de la tesis Departamento
1Muñoz Garcia, JoseIngeniería Química