José Muñoz García

Catedrático de Universidad

jmunoz@us.es

Área de conocimiento: Ingeniería Química

Departamento: Ingeniería Química

Grupo: REOLOGÍA APLICADA.TECNOLOGÍA DE COLOIDES - TEP-943 (Universidad de Sevilla)

Prog. doctorado: Programa de Doctorado en Química (RD. 99/2011)

0000-0002-1709-722X

W-7085-2018

55899316800

594294

2906

Artículo: 127

Capítulo: 2

Ponencia: 17

Revisión: 2

TOTAL: 148

Tipo	Año	Título	Fuente
Artículo	2023	Effect of a Change in the CaCl2/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels	FOODS
Artículo	2023	Effect of the welan gum concentration on the rheological and structural behaviour of biocomposite hydrogels with sepiolite as filler.	POLYMERS
Artículo	2023	Preparation of Nanoemulgels Containing Lemon Essential Oil and Pectin: Physical Stability and Rheological Properties	APPLIED SCIENCES-BASEL
Artículo	2023	Relationship between HLB number and predominant destabilization process in microfluidized nanoemulsions formulated with lemon essential oil	APPLIED SCIENCES-BASEL
Artículo	2022	Elaboration and characterization of nanoemulsion with orange essential oil and pectin	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo	2022	Influence of nanoemulsion/gum ratio on droplet size distribution, rheology and physical stability of nanoemulgels containing inulin and omega-3 fatty acids.	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo	2022	Shear and dilatational rheological properties of vegetable proteins at the air/water interface	FOOD HYDROCOLLOIDS
Artículo	2021	Assessment of fennel oil microfluidized nanoemulsions stabilization by advanced performance xanthan gum.	FOODS
Artículo	2021	Influence of different dispersing systems on rheological and microstructural properties of citrus fiber suspensions	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Capítulo	2021	Propiedades interfaciales del tensioactivo Appyclean 6548	Sinergias en la investigación en STEM
Ponencia	2021	Propiedades interfaciales del tensioactivo Appyclean 6548	VII Jornada EPS. Sinergias en la Investigación en STEM (2021)
Artículo	2020	Characterization of novel nanoemulsions, with improved properties, based on rosemary essential oil and biopolymers	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Ponencia	2020	Development of an emulgel type format based on rosemary essential oil and a fumed silica. Influence of a shear post-treatment on its final properties	Proceedings of the Iberian Meeting on Rheology (IBEREO 2019)
Artículo	2020	Improvement of the rheological properties of rosemary oil nanoemulsions prepared by microfluidization and vacuum evaporation	JOURNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY
Artículo	2020	Preparation and characterization of emulgels loaded with sweet fennel oil	Journal of Dispersion Science and Technology
Artículo	2020	Processing and formulation optimization of mandarin essential oil-loaded emulsions developed by microfluidization	MATERIALS
Artículo	2020	Production of more sustainable emulsions formulated with eco-friendly materials	JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION
Artículo	2020	Strategies for reducing Ostwald ripening phenomenon in nanoemulsions based on thyme essential oil	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo	2019	A comparison of microfluidization and sonication to obtain lemongrass submicron emulsions. Effect of diutan gum concentration as stabilizer	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo	2019	A comparison of the effect of temperature on the rheological properties of diutan and rhamsan gum aqueous solutions	FLUIDS
Artículo	2019	Development of emulgels formulated with sweet fennel oil and rhamsan gum, a biological macromolecule produced by Sphingomonas	INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
Artículo	2019	Development of rosemary essential oil nanoemulsions using a wheat biomass-derived surfactant	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2019	Effect of heating temperature of a novel wheat-derived surfactant on a mixture of thyme essential oil/surfactant and on the final emulsions	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2019	Encapsulation of beta-carotene in emulgels-based delivery systems formulated with sweet fennel oil	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo	2019	Flow, dynamic viscoelastic and creep properties of a biological polymer produced by Sphingomonas sp. as affected by concentration	INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
Artículo	2019	Formulation variables influencing the properties and physical stability of green multiple emulsions stabilized with a copolymer	COLLOID AND POLYMER SCIENCE
Artículo	2019	Influence of a shear post-treatment on rheological properties, microstructure and physical stability of emulgels formed by rosemary essential oil and a fumed silica	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo	2019	Influence of the homogenization pressure on the rheology of biopolymer-stabilized emulsions formulated with thyme oil	FLUIDS
Artículo	2019	Influence of the welan gum biopolymer concentration on the rheological properties, droplet size distribution and physical stability of thyme oil/W emulsions	INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
Artículo	2019	Linear and non-linear flow behavior of welan gum solutions	RHEOLOGICA ACTA
Capítulo	2019	Production of food bioactive-loaded nanostructures by microfluidization	Nanoencapsulation of Food Ingredients by Specialized Equipment: Volume 3 in the Nanoencapsulation in the Food Industry series
Artículo	2019	Tackling slip effects in the nonlinear flow properties of gellan fluid gels	JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE
Artículo	2019	Variables de procesado en homogeneizador de alta presión que influyen en la estabilidad física de emulsiones aceite esencial de tomillo/agua	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	2018	Development and characterisation of a continuous phase based on a fumed silica and a green surfactant with emulsion applications	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2018	Development of food emulsions containing an advanced performance xanthan gum by microfluidization technique	FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
Artículo	2018	Effect of emulsifier HLB and stabilizer addition on the physical stability of thyme essential oil emulsions	Journal of Dispersion Science and Technology
Artículo	2018	Effect of temperature and shear on the microstructure of a microbial polysaccharide secreted by Sphingomonas species in aqueous solution	INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
Artículo	2018	Effects of ethoxylated fatty acid alkanolamide concentration and processing on D-limonene emulsions	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2018	Enhancing rosemary oil-in-water microfluidized nanoemulsion properties through formulation optimization by response surface methodology	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Ponencia	2018	Estabilidad física de mezclas de aceite esencial de tomillo y un tensioactivo no iónico	IV jornada de investigación y postgrado
Ponencia	2018	Estudio de la estabilidad física, propiedades reológicas y microestructura de sistemas aerosil 200/agua. Influencia de un tensioactivo no iónico	IV jornada de investigación y postgrado
Artículo	2018	Estudio reológico y análisis sensorial de cuatro detergentes comerciales denominados "detergente-gel"	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	2018	Formulation and optimization of emulsions based on bitter fennel essential oil and EO/BO block copolymer surfactant	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2018	Gellan gum fluid gels: influence of the nature and concentration of gel-promoting ions on rheological properties	COLLOID AND POLYMER SCIENCE
Artículo	2018	Influence of primary homogenization step on microfluidized emulsions formulated with thyme oil and Appyclean 6548	JOURNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY
Artículo	2018	Influencia de la adición de glicerol en la distribución de tamaños de gotas, diámetros medios y estabilidad física de emulsiones O/W ecológicas procesadas con tecnología Microfluidizer	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	2018	Influencia de la formulación en emulsiones dobles con ingredientes ecológicos preparadas mediante una técnica microfluídica	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Ponencia	2018	Influencia de la formulación y de las variables de procesado sobre la estabilidad física de emulsiones de aceite esencial de tomillo	IV jornada de investigación y postgrado
Ponencia	2018	Injectable hydrogels based on pluronic/water systems filled with alginate microparticles: rheological characterization	9TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON TIMES OF POLYMERS AND COMPOSITES: FROM AEROSPACE TO NANOTECHNOLOGY
Ponencia	2018	Methodology for the development of ecological emulsions formulated with green solvents or essential oils	IV jornada de investigación y postgrado
Artículo	2018	Rheological and microstructural properties of sepiolite gels. Influence of the addition of ionic surfactants	JOURNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY
Artículo	2018	Rheology, microstructural characterization and physical stability of W/alpha-PINENE/W emulsions formulated with copolymers	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2018	Strategy for the development and characterization of environmental friendly emulsions by microfluidization technique	JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION
Artículo	2018	The role of processing temperature in flocculated emulsions	INDUSTRIAL & ENGINEERING CHEMISTRY RESEARCH
Artículo	2018	Time-dependent behavior in analyte-, temperature-, and shear-sensitive Pluronic PE9400/water systems	COLLOID AND POLYMER SCIENCE
Artículo	2017	Aplicación de alta presión sobre disoluciones acuosas de goma diutan: Influencia sobre las propiedades reológicas	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	2017	Assessing differences between Ostwald ripening and coalescence by rheology, laser diffraction and multiple light scattering	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2017	Comparison of homogenization processes for the development of green O/W emulsions formulated with N,N-dimethyldecanamide	JOURNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY
Artículo	2017	Methodology to estimate the yield stress applied to ultraconcentrated detergents as model systems	CHEMICAL ENGINEERING SCIENCE
Artículo	2017	Optimization of green multiple emulsions processing to improve their physical stability	CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY
Artículo	2017	Physical stability of N,N-dimethyldecanamide/alpha-pinene-in-water emulsions as influenced by surfactant concentration	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2017	Producción de emulsiones submicrónicas formuladas con dos biodisolventes y tres tensioactivos ecológicos diferentes	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	2017	Rheology and structural recovery kinetics of an advanced performance xanthan gum with industrial application	APPLIED RHEOLOGY
Artículo	2016	A further step in the development of oil-in-water emulsions formulated with a mixture of green solvents	INDUSTRIAL & ENGINEERING CHEMISTRY RESEARCH
Artículo	2016	Creep-recovery-creep tests to determine the yield stress of fluid gels containing gellan gum and Na+	BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL
Artículo	2016	Development and rheological properties of ecological emulsions formulated with a biosolvent and two microbial polysaccharides	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2016	Development of eco-friendly emulsions produced by microfluidization technique	JOURNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY
Artículo	2016	Development, rheological properties, and physical stability of d-limonene-in-water emulsions formulated with copolymers as emulsifiers	JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE
Artículo	2016	Influence of Processing on the Physical Stability of Multiple Emulsions Containing a Green Solvent	CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY
Artículo	2016	Optimization of a green emulsion stability by tuning homogenization rate	RSC ADVANCES
Ponencia	2016	Reología aplicada & tecnología de coloides. Aplicaciones en ingeniería de productos	III Jornada de investigación y postgrado: Libro de Actas
Artículo	2016	Rheological behavior of aqueous dispersions containing blends of rhamsan and welan polysaccharides with an eco-friendly surfactant	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2016	Rheology of sheared gels based on low acyl-gellan gum	FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
Artículo	2016	Shear-induced structural transitions in a model fabric softener containing an esterquat surfactant	JOURNAL OF SURFACTANTS AND DETERGENTS
Artículo	2015	Controlled production of eco-friendly emulsions using direct and premix membrane emulsification	CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH & DESIGN
Artículo	2015	Formulation and optimization by experimental design of eco-friendly emulsions based on d-limonene	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2015	Influence of the concentration of a polyoxyethylene glycerol ester on the physical stability of submicron emulsions	CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH & DESIGN
Artículo	2015	Influence of the ratio of amphiphilic copolymers used as emulsifiers on the microstructure, physical stability and rheology of alpha-pinene emulsions stabilized with gellan gum	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2015	Nonlinear and linear viscoelastic properties of a novel type of xanthan gum with industrial applications	RHEOLOGICA ACTA
Artículo	2015	Relationship of rheological and microstructural properties with physical stability of potato protein-based emulsions stabilized by guar gum	FOOD HYDROCOLLOIDS
Artículo	2015	Rheological properties and physical stability of ecological emulsions stabilized by a surfactant derived from cocoa oil and high pressure homogenization	GRASAS Y ACEITES
Artículo	2015	Yield stress and onset of nonlinear time-dependent rheological behaviour of gellan fluid gels	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo	2014	Adsorption at the biocompatible alpha-pinene-water interface and emulsifying properties of two eco-friendly surfactants	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2014	Development of eco-friendly submicron emulsions stabilized by a bio-derived gum	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2014	Influence of polysaccharides on the rheology and stabilization of alpha-pinene emulsions	CARBOHYDRATE POLYMERS
Artículo	2014	Large amplitude oscillatory shear of xanthan gum solutions. Effect of sodium chloride (NaCl) concentration	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Ponencia	2014	Non-linear dynamic viscoelasticity of xanthan gum solutions	GUMS AND STABILISERS FOR THE FOOD INDUSTRY 17: THE CHANGING FACE OF FOOD MANUFACTURE: THE ROLE OF HYDROCOLLOIDS
Artículo	2014	Physical characterization of eco-friendly O/W emulsions developed through a strategy based on product engineering principles	AICHE JOURNAL
Artículo	2014	Physical characterization of multiple emulsions formulated with a green solvent and different HLB block copolymers	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2014	Physicochemical and rheological characterization of Prosopis juliflora seed gum aqueous dispersions	FOOD HYDROCOLLOIDS
Artículo	2014	Surface and foaming properties of polyoxyethylene glycerol ester surfactants	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2013	Caracterización reológica de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	2013	Efecto del pH en emulsiones o/w formuladas con proteína de patata y quitosano	GRASAS Y ACEITES
Artículo	2013	Influence of chitosan concentration on the stability, microstructure and rheological properties of O/W emulsions formulated with high-oleic sunflower oil and potato protein	FOOD HYDROCOLLOIDS
Artículo	2013	Interfacial characterization of Pluronic PE9400 at biocompatible (air-water and limonene-water) interfaces	COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES
Artículo	2013	Physical characterization of a commercial suspoemulsion as a reference for the development of suspoemulsions	CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY
Artículo	2013	Surface properties and bulk rheology of Sterculia apetala gum exudate dispersions	FOOD HYDROCOLLOIDS
Ponencia	2012	Bulk and surface rheology characterization of sterculia apetala exudate polysaccharide solutions	GUMS AND STABILISERS FOR THE FOOD INDUSTRY 16
Ponencia	2012	Caracterización de emulsiones O/W de un disolvente verde formuladas con copolímeros anfifílicos y un polisacárido	Nuevos desafíos para la Ciencia y Tecnología de Polímeros [Recurso electrónico]: VI Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Polímeros
Artículo	2012	Effect of Pectin, Starch, and Locust Bean Gum on the Interfacial Activity of Monostearin and beta-Lactoglobulin	JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Ponencia	2012	Effect of pH on O/W emulsions formulated with potato proteins and chitosan	GUMS AND STABILISERS FOR THE FOOD INDUSTRY 16
Artículo	2012	Interfacial rheology and conformations of triblock copolymers adsorbed onto the water-oil interface	JOURNAL OF COLLOID AND INTERFACE SCIENCE
Artículo	2011	Dynamic interfacial tension of triblock copolymers solutions at the water-hexane interface	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2011	Equilibrium and surface rheology of two polyoxyethylene surfactants (CiEOj) differing in the number of oxyethylene groups	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Artículo	2011	Influence of gellan gum concentration on the dynamic viscoelasticity and transient flow of fluid gels	BIOCHEMICAL ENGINEERING JOURNAL
Artículo	2011	Rheological and microstructural behavior of a model concentrated fabric softener	CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY
Artículo	2010	Estudio de la aplicación del sistema de evaluación por pares a una asignatura de Experimentación	Revista de Enseñanza Universitaria
Artículo	2010	Flow behaviour, linear viscoelasticity and surface properties of chitosan aqueous solutions	FOOD HYDROCOLLOIDS
Ponencia	2010	Production and rheological properties of low-acyl gellan gum fluid gels induced by sodium and calcium ions	GUMS AND STABILISERS FOR THE FOOD INDUSTRY 15
Artículo	2010	Rheological behavior and structure of a commercial esterquat surfactant aqueous system	CHEMICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY
Artículo	2010	Transiciones microestructurales inducidas por cizalla en sistemas acuosos de un tensioactivo catiónico tipo esterquat	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	2009	Rheological properties of Cedrela odorata gum exudate aqueous dispersions	FOOD HYDROCOLLOIDS
Artículo	2008	Surface tension and rheology of aqueous dispersed systems containing a new hydrophobically modified polymer and surfactants	INTERNATIONAL JOURNAL OF PHARMACEUTICS
Revisión	2007	Avances en la formulacion de emulsiones	GRASAS Y ACEITES
Artículo	2007	Influence of xanthan gum and locust bean gum upon flow and thixotropic behaviour of food emulsions containing modified starch	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo	2007	Rheological properties and surface tension of Acacia tortuosa gum exudate aqueous dispersions	CARBOHYDRATE POLYMERS
Ponencia	2005	Aplicaciones de derivados lácteos en la formulación de emulsiones alimentarias (P)	Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio
Artículo	2005	Influence of ingredients on the thermo-rheological behaviour of batters containing methylcellulose	FOOD HYDROCOLLOIDS
Ponencia	2005	Propiedades de flujo de salsas finas estabilizadas con un almidón modificado, usando mezcla de clara y yema de huevo como emulsionantes (P)	Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio
Artículo	2005	Thermogelation properties of methylcellulose (MC) and their effect on a batter formula	FOOD HYDROCOLLOIDS
Ponencia	2005	Utilidad de mezclas de un almidón modificado y una galactomana como estabilizantes de salsas finas usando yema pasteurizada como emulsionante (P)	Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio
Artículo	2003	Influence of thermal treatment on the flow of starch-based food emulsions	EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo	2003	Role of hydrocolloids in the creaming of oil in water emulsions	JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo	2001	Mejora de las técnicas de comunicación en prácticas de Ingeniería de la Reacción Química	Revista de Enseñanza Universitaria
Artículo	2001	Rheological behaviour of spray-dried egg yolk/xanthan gum aqueous dispersions	RHEOLOGICA ACTA
Artículo	2000	Aplicaciones de la simulación de reactores en la enseñanza de ingeniería de la reacción química	Revista de Enseñanza Universitaria
Artículo	2000	Chemical and rheological properties of an extracellular polysaccharide produced by the cyanobacterium Anabaena sp. ATCC 33047	BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING
Artículo	2000	Dynamic viscoelasticity and flow behavior of a polyoxyethylene glycol nonylphenyl ether/toluene/water system	LANGMUIR
Artículo	2000	Rheological and phase behaviour of amphiphilic lipids	GRASAS Y ACEITES
Artículo	1998	Cizalla oscilatoria de baja amplitud en cristales líquidos laminares ternarios que contienen un tensioactivo no iónico: influencia de la concentración de tolueno	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	1998	Comportamiento viscoso y viscoelastico de suspensiones acuosas de goma xantana y yema de huevo deshidratada	Les Cahiers De Rhéologie (Toulouse)
Artículo	1998	Reología de mayonesas con bajo contenido en aceite emulsionadas con yema de huevo deshidratada. El papel de la fase continua	Les Cahiers De Rhéologie (Toulouse)
Artículo	1997	Comportamiento reológico de dispersiones acuosas de un estearato de sacarosa con un alto grado de esterificación	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	1997	Influencia del balance hidrófilo/lipófilo en el comportamiento reológico de mezclas acuosas de sucroésteres	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	1997	Linear viscoelasticity of the direct hexagonal liquid crystalline phase for a heptane/nonionic surfactant/water system	JOURNAL OF COLLOID AND INTERFACE SCIENCE
Artículo	1996	Calculation of relaxation and retardation spectra using the tikhonov regularization method: Application to emulsions	American Society of Mechanical Engineers, Applied Mechanics Division, AMD
Artículo	1996	Linear viscoelasticity of the hexagonal liquid-crystalline phase of a surfactant non ionic/hydrocarbon/water system	Afinidad: revista de química teórica y aplicada
Artículo	1995	Flow behavior and stability of light mayonnaise containing a mixture of egg-yolk and sucrose stearate as emulsifiers	FOOD HYDROCOLLOIDS
Artículo	1995	Transient and steady flow of a lamellar liquid-crystalline surfactant water-system	LANGMUIR
Artículo	1994	Flow behavior and stability of oil-in-water emulsions stabilized by a sucrose palmitate	JOURNAL OF TEXTURE STUDIES
Artículo	1994	Influence of surfactant concentration and temperature on the flow behavior of sucrose oleate aqueous systems	COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
Revisión	1994	Rheology of sucrose ester aqueous systems	STRUCTURE AND FLOW IN SURFACTANT SOLUTIONS
Artículo	1993	Temperature-dependence of viscosity for sucrose laurate water micellar systems	COLLOID AND POLYMER SCIENCE
Artículo	1992	Flow behavior of sucrose stearate water-systems	JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Ponencia	1992	Rheological behavior of sucrose stearate water-systems	THEORETICAL AND APPLIED RHEOLOGY, VOLS 1 AND 2
Artículo	1992	Transient flow of mayonnaise described by a nonlinear viscoelasticity model	JOURNAL OF TEXTURE STUDIES
Artículo	1991	Estudio comparativo de viscosidades obtenidas por ensayos de cizalla dinámica y estacionaria en una mayonesa comercial	Revista de agroquímica y tecnología de alimentos
Artículo	1990	Comportamiento viscoelástico dinámico de mayonesas comerciales	Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

Tesis dirigidas/tutorizadas:11

Fecha lectura	Título	Rol
05/05/2021	Assessment of microfluidization for the preparation and characterization of submicron emulsions of essential oils	Director/a, Tutor/a
17/07/2017	Formulación, procesado y caracterización física y de emulsiones con mezclas de disolventes verdes	Director/a
30/06/2016	Tecnología de emulsiones verdes: caracterización reológica, microestructural y estabilidad física	Director/a, Tutor/a
16/05/2014	FORMULACIÓN Y CARATERIZACIÓN DE EMULSIONES DE LIMONENO ESTABILIZADAS POR UN TENSIOACTIVO POLIMÉRICO	Director/a
15/07/2013	Propiedades Fisicoquímica, Reológica y funcionalidad de la goma de semilla de Prosopis juliflora "cuji"	Director/a
10/02/2012	Goma gellan: formulación de geles fluidos y de emulsiones de a-pineno en presencia de copolímeros	Director/a
12/12/2003	Comportamiento reológico de emulsiones alimentarias o/w con bajo contenido en aceite estabilizadas por mezclas de almidón, pectina y goma de garrofín	Director/a
22/04/2003	Optimación de la composición y procesado de emulsiones alimentarias con bajo contenido en grasa y colesterol	Director/a
21/11/2002	Influencia de la fase continua, formulada con goma xantana y almidón modificado, en la recogida de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite	Tutor/a, Director/a
26/02/1997	Comportamiento Fásico y Reológico de un Sistema Tensioactivo No Iónico/Tolueno/Agua	Director/a
1996	Caracterización reológica de emulsiones mediante espectros de relajación y retardación	Director/a

Proyectos de Investigación: 10

Contratos: 20

Ayudas: 4

Sobre los datos de Financiación (proyectos de investigación, contratos, ayudas, etc.):

Solo recogemos de SICA los datos anteriores al año 2000 y no habrá más actualizaciones por el momento desde esta plataforma.
Recogemos de SISIUS los proyectos estatales, autonómicos e internacionales gestionados por la US, siempre a partir del año 2000. Ver política de inclusión en SISIUS para más información.
Proyectos externos: se está creando un procedimiento dentro de la US para recoger de forma ordenada y exhaustiva la documentación relativa a estos proyectos, que se comunicará próximamente. Esto posibilitará que se incluyan convenientemente en SISIUS y después en Prisma. Hasta entonces, no se incluyen en Prisma los proyectos externos, aunque haya alguna referencia en SISIUS.
Ayudas procedentes del Plan Propio: se va a crear un apartado específico para esta financiación. Hasta entonces, no se incluyen las ayudas del Plan Propio en Prisma.

Fecha de la última carga desde SISIUS: 22/04/2024
Cualquier duda sobre este apartado, escríbanos al correo bibliometria@us.es

Proyectos de Investigación

Fecha de inicio	Fecha de fin	Rol	Denominación	Agencia financiadora
02/12/2022	31/12/2025	Responsable	Formulation and processing of new low-oil content food emulsions enriched with dietary fibers submitted to mechanical treatment (PROYEXCEL_00426)	Junta de Andalucía (Consejería de Transformación Económica, Industria, Conocimiento y Universidades) (Autonómico)
01/12/2022	31/08/2025	Investigador/a	Desarrollo de nanoemulgeles con aplicación en sistemas de encapsulación basados en materiales sostenibles de origen biológico: extracto de microalga y mucílagos (TED2021-131246B-I00)	Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
01/01/2021	31/05/2023	Responsable	Producción y caracterización de nanoemulgeles de aceite esencial de limón. Microfluidización versus Ultrasonido (US-1380760)	Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad (Autonómico)
01/01/2016	31/12/2018	Responsable	Evaluación de la Homogeneización por Microcanales para la Preparación y Caracterización de Emulsiones Submicrónicas de Aceites Esenciales (CTQ2015-70700-P)	Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
01/01/2014	31/12/2017	Responsable	Incidencia de los fenómenos de transporte en la hidrólisis enzimática y aplicación de mecánica de fluidos computacional en problemas de escalado (RTC-2014-1826-3)	Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
01/01/2012	31/12/2014	Responsable	Caracterización Reológica y Estabilidad Física de Emulsiones Formuladas con Disolventes Verdes (CTQ2011-27371)	Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
16/03/2009	16/03/2012	Responsable	Estudio de Interacciones Proteína-Polisacáridos para el Diseño de Nuevas Emulsiones Alimentarias (P08-AGR-03974)	Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
01/10/2007	30/09/2010	Responsable	Ingeniería del producto de suspoemulsiones estabilizadas por hidrocoloides (CTQ2007-66157)	Ministerio de Educación y Ciencia (Nacional)
25/08/2004	24/09/2006	Responsable	Elaboración de salsa análoga a la mayonesa empleando suero de mantequilla en polvo como emulsionante (PTR1995-0774)	Ministerio de Ciencia y Tecnología (Nacional)
01/12/2002	01/12/2005	Responsable	Influencia de variables de procesado en las aplicaciones de suero de mantequilla como emulsionante alimentario (AGL2002-03898)	Ministerio de Ciencia y Tecnología (Nacional)

Contratos

Fecha de inicio	Fecha de fin	Rol	Denominación	Agencia financiadora
18/06/2021	17/07/2021	Investigador/a	Viscoelasticidad y retrodispersión de luz de una dispersión acuosa de compuestos de caucho (4174/0416)	METALGRÁFICA DEL SUR (Desconocido)
18/02/2020	17/02/2021	Responsable	Análisis de distribuciones de tamaños de gotas de emulsiones tipo mayonesa o similares (3821/0160)	Grupo Ybarra Alimentación, S.L. (Desconocido)
08/01/2019	07/04/2019	Investigador/a	Preparación y caracterización de fluidos patrones de viscosidad (3481/0916)	Laboratorios Galpa, S.L. (Desconocido)
13/12/2017	12/12/2018	Responsable	"Comportamiento reológico de mezclas de alquibenceno sulfonato de sodio (LAS) con otros surfactantes y espesantes" (3238/0160)	Compañía Española de Petróleos, S.A. (CEPSA) (Desconocido)
20/11/2017	19/05/2018	Investigador/a	Influencia de la temperatura sobre la viscoelasticidad de grasa de silicona para alto vacío (3243/0916)	Laboratorios Galpa, S.L. (Desconocido)
04/02/2016	16/03/2016	Responsable	Viscoelasticidad dinámica no lineal aplicada al desarrollo de un fluido de calibrado (2704/0160)	Instrumentos Físicos Ibérica, S.L. (Desconocido)
17/02/2015	16/03/2016	Responsable	Estudio de las propiedades reológicas y de la estabilidad de nuevos tensioactivos para EOR (2448/0160)	CEPSA QUÍMICA S.A (Desconocido)
01/06/2014	15/10/2014	Responsable	Estudio de hidrólisis enzimática (2237/0160)	ABENGOA RESEARCH S.L. (Desconocido)
12/05/2014	11/05/2015	Investigador/a	Determinación de sorbato en resinas de recubrimiento para quesos. (2275/0448)	EMULCHEESE, S.L.U. (Desconocido)
25/07/2013	24/01/2014	Responsable	Estudio reológico de nuevos surfactantes. (1946/0160)	Compañía Española de Petróleos, S.A. (CEPSA) (Desconocido)
01/12/2009	30/11/2010	Responsable	Estudios de prospectiva sobre Tensioactivos y Detergentes (0620/0160)	Persan, S.A. (Desconocido)
15/11/2009	15/12/2009	Responsable	Comparación de geometrías de placas rugosas y de vanos en reómetro de esfuerzo controlado. (0517/0160)	Instrumentos Físicos Ibérica, S.L. (Desconocido)
21/01/2009	21/05/2009	Responsable	Estudio reológico de suspensiones estabilizadas por una matriz polimérica (0266/0160)	Asociación de Investigación y Cooperación Industrial de Andalucía (Desconocido)
15/03/2007	15/04/2007	Responsable	Estudio reológico de geles fluidos (OG-072/07)	Waters Cromatografía S.A. (División TA Instruments) (Desconocido)
17/11/2006	17/04/2007	Investigador/a	Estudio de formulaciones de detergentes en tabletas (OG-142/06)	Persan, S.A. (Desconocido)
16/11/2006	16/12/2006	Responsable	Estudio de las aplicaciones de un sensor 'Vane' en la reología de suspoemulsiones (OG-073/07)	Instrumentos Físicos Ibérica, S.L. (Desconocido)
21/07/2006	21/10/2006	Responsable	Análisis microestructural de dispersiones acuosas de tensioactivos catiónicos (OG-101/06)	Persan, S.A. (Desconocido)
15/03/2006	15/04/2006	Responsable	Análisis de tamaños de partículas de tortas de filtración (OG-056/06)	Tioxide Europe, S.L. (Desconocido)
15/03/2006	15/04/2006	Responsable	Estudio de la distribución de tamaños de glóbulos grasos en leche sometida a diferentes equipos de homogeneización (OG-057/06)	Leche La Vaquera, S.L. (Desconocido)
05/03/2003	05/03/2004	Responsable	Estudios preliminares de formulación y procesado de salsa análoga a la mayonesa, empleando suero de mantequilla en polvo como emulsionante (OG-031/03)	Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A. (Desconocido)

Ayudas

Fecha de inicio	Fecha de fin	Rol	Denominación	Agencia financiadora
01/07/2013	04/07/2013	Responsable	Ayuda para asistencia a Formula VII (PP2013-1453)	Universidad de Sevilla (Local)
05/05/2010	30/09/2010	Investigador/a	Estrategia para dinamizar la promoción de transferencia tecnológica del Grupo de Reología Aplicada y Tecnología de Fluidos Complejos (OTR2010-PC23)	Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
20/04/2007	20/06/2007	Responsable	Extensión PCT de la patente española P200600466 (OTRI/06-CT14)	Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/01/2002	01/12/2003	Responsable	Aplicaciones de mezclas de galactomananas y almidón en la estabilización de emulsiones alimentarias con bajo contenido en aceite (HP2001-0067)	Ministerio de la Presidencia (Nacional)

El investigador no tiene ningún resultado de investigación asociado

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José Muñoz García

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