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Hydroxypropylmethylcellulose-beta-lactoglobulin mixtures at the oil-water interface. Bulk, interfacial and emulsification behavior as affected by pH

Camino, Nerina A.; Carrera Sánchez, Cecilio; Rodríguez Patino, J.M.; Pilosof, Ana M.R. 

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2012
Volumen: 27
Número: 2
Páginas: 464 - 474
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus4213-07-2024
wos4013-07-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2012

Journal Impact Factor (JIF): 3.4940

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
CHEMISTRY, APPLIEDSCIE6/71Q1T1D1
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE7/124Q1T1D1

Año: 2017

Journal Citation Indicator (JCI): 1,920

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
CHEMISTRY, APPLIED1/73Q1T1D199,32
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY3/157Q1T1D198,41

Año:

2012

CiteScore:

6,500

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Food Science6/223Q1T1D1
General Chemical Engineering13/264Q1T1D1
General Chemistry34/359Q1T1D1

SJR año:

2012

Factor de Impacto:

1,837

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Chemical Engineering (miscellaneous)8/318Q1T1D1
Chemistry (miscellaneous)33/431Q1T1D1
Food Science5/273Q1T1D1
No existen datos para la revista de esta publicación.
Agencia Código de Proyecto
Agencia Nacional de Promocion Cientifica y Tecnologica-
Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas de la Republica Argentina-
CYCYTAGL2007-60045
CYTED105PI0274
Junta de AndaluciaPO6-AGR-01535
Universidad de Buenos Aires-
Nota: los datos sobre financiación provienen de la WOS
# Autor Afiliación
1Camino, Nerina A.Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Argentina)
2Carrera Sánchez, CecilioUniversidad de Sevilla (Spain)
3Rodríguez Patino, J.M.Universidad de Sevilla (Spain)
4Pilosof, Ana M.R. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Argentina)