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Influence of the presence of monoglyceride on the interfacial properties of soy protein isolate

López-Castejón, María L.; de la Fuente, Julia; Ruiz Domínguez, Manuela; Guerrero Conejo, Antonio 

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2012
Volumen: 92
Número: 13
Páginas: 2618 - 2623
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus613-04-2024
wos213-04-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2012

Journal Impact Factor (JIF): 1,759

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARYSCIE6/57Q1T1D1
CHEMISTRY, APPLIEDSCIE26/71Q2T2D4
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE47/124Q2T2D4

Año: 2017

Journal Citation Indicator (JCI): 1,070

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY10/71Q1T1D286,62
CHEMISTRY, APPLIED11/73Q1T1D285,62
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY29/157Q1T1D281,85

Año:

2012

CiteScore:

2,900

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Agronomy and Crop Science52/286Q1T1D2
Food Science43/223Q1T1D2
Biotechnology91/215Q2T2D5
General Medicine1411/3199Q2T2D5
Nutrition and Dietetics46/106Q2T2D5

SJR año:

2012

Factor de Impacto:

0,869

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Agronomy and Crop Science53/307Q1T1D2
Food Science42/238Q1T1D2
Biotechnology70/241Q2T1D3
Nutrition and Dietetics40/117Q2T2D4
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# Autor Afiliación
1López-Castejón, María L.Universidad de Sevilla (Spain)
2de la Fuente, JuliaUniversidad de Sevilla (Spain)
3Ruiz Domínguez, ManuelaUniversidad de Sevilla (Spain)
4Guerrero Conejo, Antonio Universidad de Sevilla (Spain)