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INFLUENCIA DEL PROCESADO TÉRMICO Y DE ALTA PRESIÓN SOBRE LA REOLOGÍA DE GELES DE YEMA DE HUEVO

Aguilar Garcia, Jose Manuel

Tipo: Tesis
Prog. doctorado: Código 1211
Lectura: 14/12/2012 en Universidad de Sevilla
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet012-11-2024
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Sobresaliente "Cum Laude" por unanimidad

Mención en Doctorado Europeo

# Autor Departamento
1Aguilar Garcia, Jose ManuelIngeniería Química
# Director de la tesis Departamento
1Cordobes Carmona, FelipeIngeniería Química
2Guerrero Conejo, Antonio FranciscoIngeniería Química
# Tutor de la tesis Departamento
1Guerrero Conejo, Antonio F.No pertenece a la US