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Soy protein isolate as emulsifier of nanoemulsified beverages: rheological and physical evaluation

Castro-Criado, Daniel ; Jiménez-Rosado, Mercedes; Pérez-Puyana, Víctor; Romero, Alberto 

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2023
Volumen: 12
Número: 3
Número de artículo: 507
Acceso abierto: Vía dorada
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus321-12-2024
wos222-12-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric

Año: 2023

Journal Impact Factor (JIF): 4.70

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYSCIE38/173Q1T1D3

Año: 2023

Journal Citation Indicator (JCI): 1,000

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY40/173Q1T1D377,17

Año:

2023

CiteScore:

7,400

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Health (social science)30/371Q1T1D1
Health Professions (miscellaneous)2/78Q1T1D1
Food Science64/389Q1T1D2
Plant Science60/516Q1T1D2
Microbiology58/182Q2T1D4

SJR año:

2023

Factor de Impacto:

0,870

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Food Science58/391Q1T1D2
Health Professions (miscellaneous)9/81Q1T1D2
Plant Science85/528Q1T1D2
Health (social science)77/373Q1T1D3
Microbiology69/178Q2T2D4
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Agencia Código de Proyecto
Consejeria de Transformacion Economica, Industria, Conocimiento y Universidades de la Junta de Andalucia-Agencia Andaluza del Conocimiento (Junta de Andalucia/FEDER, UE)PY20_01046
Nota: los datos sobre financiación provienen de la WOS
# Autor Afiliación
1Castro-Criado, Daniel Escuela Politécnica Superior (Spain)
2Jiménez-Rosado, MercedesEscuela Politécnica Superior (Spain)
3Pérez-Puyana, VíctorFacultad de Química (Spain)
4Romero, Alberto Facultad de Química (Spain)