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Basic concepts of bulk rheology in food emulsions

Bengoechea, Carlos; Álvarez-Castillo, Estefanía; Manuel Aguilar, José; Guerrero, Antonio

Tipo: Capítulo
Año de Publicación: 2023
Páginas: 41 - 56
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
scopus020-04-2024
Dimensions
PlumX
Altmetric
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# Autor Afiliación
1Bengoechea, CarlosUniversidad de Sevilla (Spain)
2Álvarez-Castillo, EstefaníaUniversidad de Sevilla (Spain)
3Manuel Aguilar, JoséUniversidad de Sevilla (Spain)
4Guerrero, AntonioUniversidad de Sevilla (Spain)