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Influencia del procesado térmico sobre la reología de geles de albumen de huevo

Influence of thermal processing on the rheology of egg albumen gels

Aguilar García, José M.; Jaramillo, A.; Cordobés Carmona, Felipe; Guerrero Conejo, Antonio

Tipo: Artículo
Año de Publicación: 2010
Volumen: 67
Número: 545
Páginas: 28 - 32
Fuente Nº Citas Fecha Actualización
dialnet020-12-2024
scopus1221-12-2024
wos1022-12-2024

Año: 2010

Journal Impact Factor (JIF): 0.2330

CategoríaEdiciónPosiciónCuartilTercilDecil
CHEMISTRY, MULTIDISCIPLINARYSCIE136/147Q4T3D10

Año: 2017

Journal Citation Indicator (JCI): 0,040

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecilPercentil
CHEMISTRY, MULTIDISCIPLINARY193/205Q4T3D106,10

Año:

2011

CiteScore:

0,400

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
General Chemical Engineering191/257Q3T3D8
General Chemistry280/351Q4T3D8

SJR año:

2010

Factor de Impacto:

0,165

CategoríaPosiciónCuartilTercilDecil
Chemical Engineering (miscellaneous)202/339Q3T2D6
Chemistry (miscellaneous)293/424Q3T3D7
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# Autor Afiliación
1Aguilar García, José M.Universidad de Sevilla (Spain)
2Jaramillo, A.Universidad de Sevilla (Spain)
3Cordobés Carmona, FelipeUniversidad de Sevilla (Spain)
4Guerrero Conejo, AntonioUniversidad de Sevilla (Spain)