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Ver Investigador - - Prisma - Unidad de Bibliometría

Dolores Hernanz Vila

Profesora Titular de Universidad
vila@us.es
Área de conocimiento: Química Analítica
Departamento: Química Analítica
Grupo: ANALISIS APLICADO - FQM-347 (Universidad de Sevilla)
Prog. doctorado: FARMACIA, QUÍMICA

Investiga en

Palabras clave
Líneas de investigación
Resumen
Tipo Año Título Fuente
Artículo2024 Effectiveness of Cyclic Voltammetry in Evaluation of the Synergistic Effect of Phenolic and Amino Acids Compounds on Antioxidant Activity: Optimization of Electrochemical Parameters FOODS
Artículo2023 Aplicación del mapa conceptual como método de aprendizaje en la dispensación de antibióticos pediátricos RESCIFAR Revista Española de Ciencias Farmacéuticas
Capítulo2023 Prácticas en un laboratorio analítico virtual de control de calidad Innovación docente e investigación en ciencias, ingeniería y arquitectura: nuevas tendencias para el cambio en la enseñanza superior
Artículo2023 The profile of phenolic compounds by HPLC-MS in Spanish oak (Quercus) honeydew honey and their relationships with color and antioxidant activity LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2022 A palynological and geographical characterization of labeled resin spurge honey: euphorbia resinifera PALYNOLOGY
Artículo2022 Assessment of in vitro bioaccessibility of carotenoids and phenolic compounds in a model milk-mandarine beverage FOOD & FUNCTION
Artículo2022 Effect of regulated deficit irrigation on commercial quality parameters, carotenoids, phenolics and sugars of the black cherry tomato (Solanum lycopersicum L.) ʽSunchocolaʼ JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Artículo2022 Phenolic compounds and color of labeled resin spurge honey and their correlations with pollen content LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2021 Chemical characteristics and colorimetric properties of non-centrifugal cane sugar (“panela”) obtained via different processing technologies FOOD CHEMISTRY
Artículo2021 Screening for Innovative Sources of Carotenoids and Phenolic Antioxidants among Flowers. FOODS
Artículo2020 Extraction of antioxidants from winemaking byproducts: effect of the solvent on phenolic composition, antioxidant and anti-cholinesterase activities, and electrochemical behaviour ANTIOXIDANTS
Artículo2020 Foam Mat Drying of Tommy Atkins Mango: Effects of Air Temperature and Concentrations of Soy Lecithin and Carboxymethylcellulose on Carotenoid Compounds and Colorimetric Parameters Journal of Food Chemistry & Nanotechnology
Artículo2019 Characterisation of Moroccan Spurge (Euphorbia) honeys by their physicochemical characteristics, mineral contents and colour Arabian Journal of Chemistry
Artículo2019 Comparative study of red berry pomaces (blueberry, red raspberry, red currant and blackberry) as source of antioxidants and pigments EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2019 Competence Assessment: a Measurement System for the Subject “Applied Analytical Chemistry” of the Pharmacy Degree Educación Química
Artículo2019 Physicochemical properties, colour, chemical composition, and antioxidant activity of Spanish Quercus honeydew honeys EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2019 Potential of Cooperage Byproducts Rich in Ellagitannins to Improve the Antioxidant Activity and Color Expression of Red Wine Anthocyanins FOODS
Artículo2019 Removal of phenolic, turbidity and color in sugarcane juice by electrocoagulation as a sulfur-free process FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2019 Simultaneous determination of dietary isoprenoids (carotenoids, chlorophylls and tocopherols) in human faeces by Rapid Resolution Liquid Chromatography JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A
Artículo2019 Study of commercial quality parameters, sugars, phenolics, carotenoids and plastids in different tomato varieties FOOD CHEMISTRY
Artículo2018 Antioxidants (carotenoids and phenolics) profile of cherry tomatoes as influenced by deficit irrigation, ripening and cluster FOOD CHEMISTRY
Artículo2018 Effects of in vitro gastrointestinal digestion on phenolic compounds and antioxidant activity of different white winemaking byproducts extracts FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2018 Internal preference mapping of milk-fruit beverages: Influence of color and appearance on its acceptability FOOD SCIENCE & NUTRITION
Artículo2018 Isoprenoids composition and colour to differentiate virgin olive oils from a specific mill LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2018 Physicochemical characterization of unique unifloral honey: Euphorbia resinifera CYTA-JOURNAL OF FOOD
Capítulo2017 Applications of voltammetric analysis to wine products Applications of the Voltammetry
Artículo2017 Bioactive metabolites involved in the antioxidant, anticancer and anticalpain activities of Ficus carica L., Ceratonia siliqua L. and Quercus ilex L. extracts INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
Artículo2017 Cyclic voltammetry to evaluate the antioxidant potential in winemaking by-products TALANTA
Artículo2017 Effect of regulated deficit irrigation on quality parameters, carotenoids and phenolics of diverse tomato varieties (Solanum lycopersicum L.) FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2017 Effect of the fruit position on the cluster on fruit quality, carotenoids, phenolics and sugars in cherry tomatoes (Solarium lycopersicurn L.) FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2017 Foam mat drying of Tommy Atkins mango: Effects of air temperature and concentrations of soy lecithin and carboxymethylcellulose on phenolic composition, mangiferin, and antioxidant capacity FOOD CHEMISTRY
Artículo2017 Valorization of the whole grains of Triticum aestivum L. and Triticum vulgare L. through the investigation of their biochemical composition and in vitro antioxidant, anti-inflammatory, anticancer and anticalpain activities JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
Artículo2016 Comparative Study of Phenolic Profile, Antioxidant Capacity, and Color-composition Relation of Roselle Cultivars with Contrasting Pigmentation PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Artículo2016 Determination of phenolic substances of seeds, skins and stems from white grape marc by near-infrared hyperspectral imaging AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH
Artículo2016 The Use of Grape Seed Byproducts Rich in Flavonoids to Improve the Antioxidant Potential of Red Wines MOLECULES
Artículo2015 Assessment of white grape pomace from winemaking as source of bioactive compounds, and its antiproliferative activity FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Antioxidant potential of white grape pomaces: Phenolic composition and antioxidant capacity measured by spectrophotometric and cyclic voltammetry methods FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2014 Colour influences sensory perception and liking of orange juice Flavour Journal
Artículo2014 Comparative Study of the Enological Potential of Different Winemaking Byproducts: Implications in the Antioxidant Activity and Color Expression of Red Wine Anthocyanins in a Model Solution JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Detailed phenolic composition of white grape by-products by RRLC/MS and measurement of the antioxidant activity TALANTA
Artículo2014 Development and validation of a rapid resolution liquid chromatography method for the screening of dietary plant isoprenoids: Carotenoids, tocopherols and chlorophylls JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A
Artículo2014 Digital Image Analysis and Visual Evaluation of Orange Juice: Influence of Different Measurements' Conditions FOOD ANALYTICAL METHODS
Artículo2014 Effect of the time of cold maceration on the evolution of phenolic compounds and colour of Syrah wines elaborated in warm climate INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Colour training and colour differences thresholds in orange juice FOOD QUALITY AND PREFERENCE
Artículo2013 Headspace delivery of limonene from the serum and non-serum fractions of orange juice in-vitro and in-vivo LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Industrial orange juice debittering: effect on volatile compounds and overall quality attributes INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Industrial orange juice debittering: Impact on bioactive compounds and nutritional value JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2013 Study of Zalema Grape Pomace: Phenolic Composition and Biological Effects in Caenorhabditis elegans JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Capítulo2012 Color-Composition Relationships of Seeds from Red Grape Varieties COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Artículo2011 Adaptación de las prácticas de Análisis Instrumental al Espacio de Convergencia Europeo: Elaboración de Material Didáctico Formacion Universitaria
Artículo2011 Application of multivariate statistical analyses to the study of factors affecting white wine volatile composition JOURNAL OF FOOD QUALITY
Artículo2011 Desarrollo de Procedimientos Normalizados de Trabajo: una forma Innovadora de realizar las Prácticas en Asignaturas de Ciencias Experimentales Formacion Universitaria
Artículo2011 Effect of time and storage conditions on major volatile compounds of Zalema white wine JOURNAL OF FOOD QUALITY
Ponencia2010 Correlaciones entre los parámetros colorimétricos y la composición fenólica durante la maceración prefermentativa de vinos blancos IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2010 Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration FOOD CHEMISTRY
Ponencia2010 Iniciativa interdisciplinar y de enfoque transversal en la enseñanza de la química analítica ARS PHARMACEUTICA
Artículo2010 Resolución de casos prácticos en pequeños grupos en la enseñanza de la asignatura química general y analítica del grado en farmacia ARS PHARMACEUTICA
Artículo2009 Effect of storage on the phenolic content, volatile composition and colour of white wines from the varieties Zalema and Colombard FOOD CHEMISTRY
Artículo2008 Comparison of the effectiveness of solid-phase and ultrasound-mediated liquid-liquid extractions to determine the volatile compounds of wine TALANTA
Artículo2008 Multivariate statistical analysis of the color-anthocyanin relationships in different soilless-grown strawberry genotypes JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Assessment of the differences in the phenolic composition of five strawberry cultivars (Fragaria x ananassa Duch.) grown in two different soilless systems JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Colour of Amontillado wines aged in two oak barrel types EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2007 Effects of prefermentative skin contact conditions on colour and phenolic content of white wines JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2007 Phenolic composition of white wines with a prefermentative maceration at experimental and industrial scale JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2007 Physicochemical characteristics and mineral content of strawberries grown in soil and soilless system JOURNAL OF FOOD QUALITY
Artículo2006 Arundo donax L. valorization under hydrothermal and pulp processing INDUSTRIAL & ENGINEERING CHEMISTRY RESEARCH
Ponencia2006 Strawberry quality in soilless systems Acta Horticulturae
Artículo2006 The effect of time and storage conditions on the phenolic composition and colour of white wine FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2005 Multivariate correlation between color and mineral composition of honeys and by their botanical origin JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2005 Production of phytoene by herbicide-treated microalgae Dunaliella bardawil in two-phase systems BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING
Artículo2004 Characterisation of Spanish thyme honeys by their physicochemical characteristics and mineral contents FOOD CHEMISTRY
Artículo2004 Inductively coupled plasma optical emission spectrometric determination of minerals in thyme honeys and their contribution to geographical discrimination JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Ponencia2003 Estudio de estabilidad en botella de vinos blancos jóvenes VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003
Ponencia2003 Evolución del color en relación con la extracción de aromas durante la criomaceración en mostos blancos: efecto de la temperatura VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003
Artículo2001 Hydroxycinnamic acids and ferulic acid dehydrodimers in barley and processed barley JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo1999 Optimization of an extraction method of aroma compounds in white wine using ultrasound TALANTA
Artículo1996 Vinos jóvenes monovarietales de Zalema de la D.O. Condado de Huelva: Estudio analítico Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo1994 Depósitos para fermentación, conservación y envejecimiento de vinos Alimentación, Equipos y Tecnología
Características de calidad de vinos blancos jóvenes varietales de Zalema (1999)
Dirigida por: Fernández Recamales, M.ª Ángeles, Heredia Mira, Francisco J.
Tesis dirigidas/tutorizadas:3
Fecha lectura Título Rol
10/04/2015 Aprovechamiento de los constituyentes biofuncionales de subproductos de vinificación de uvas en el condado de Huelva Director/a
29/04/2013 El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico Director/a
01/10/2009 Estudio de la fracción volátil, compuestos fenólicos y del color en vinos del Condado de Huelva: aplicación industrial de la criomaceración prefermentativa Director/a

Proyectos de Investigación

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/01/2015 31/12/2017 Investigador/a Evaluación de Estrategias Tecnológicas Adaptativas para Vinificación en Condiciones de Cambio Climático (AGL2014-58486-C2-2-R) Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
01/01/2018 31/12/2021 Investigador/a Fracciones Peptídicas de Semilla de Uva Como Estabilizantes del Color de Vinos Tintos. Aproximación Molecular a las Interacciones con los Compuestos Fenólicos (AGL2017-84793-C2-2-R) Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
01/09/2022 31/08/2026 Investigador/a Funcionalidad tecnológica de péptidos antioxidantes de subproductos enológicos. Interacciones multiligando con fenoles e implicación en procesos oxidativos de envejecimiento (PID2021-127126OB-C22) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
26/03/2013 31/03/2018 Investigador/a Formulación de Bebidas Funcionales de Zumos de Cítricos para la Prevención de la Osteoporosis. Evaluación Nutricional Mediante Métodos no Invasivos (P11-AGR-7783) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
13/01/2009 13/01/2012 Investigador/a Implicaciones Nutricionales y Sensoriales del Color de Zumos Cítricos Andaluces y su Influencia en la Aceptación por el Consumidor. (P08-AGR-03784) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
31/01/2008 31/12/2012 Investigador/a Mejora de las propiedades tecnológicas y biofuncionales de la fracción colorante de vinos tintos andaluces (P07-AGR-02893) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
01/01/2009 31/12/2011 Investigador/a Aplicación de la colorimetría triestímulo al estudio del papel de los flavanoles en la copigmentación con antocianos (AGL2008-05569-C02-02) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
15/03/2011 14/09/2014 Investigador/a Implicaciones de la Composición Fenólica de la Semilla de Uva en la Calidad y Estabilidad de Vinos Tintos de Climas Cálidos. Análisis de Madurez Fenólica por Técnicas Colorimétricas y Digitalización (P10-AGR-6331) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
01/01/2012 31/12/2014 Investigador/a Evaluación de la Madurez Fenólica de la Uva, y de su Contribución a la Estabilización del Color de Vinos Tintos, por Técnicas Ópticas de Análisis de Imagen (AGL2011-30254-C02-02) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
01/01/2012 31/12/2014 Investigador/a Trazabilidad de los Defectos Sensoriales en el Aceite de Oliva Virgen (AGL2011-30371-C02-01) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
31/12/2005 31/12/2008 Investigador/a Caracterización cromática de los pigmentos del vino tinto. Mediante técnicas de colorimetría triestímulo. Modelos predictivos del color en función de la composición polifenólica (AGL2005-07245-C03-02) Ministerio de Educación y Ciencia (Nacional)

Contratos

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas en vinificación, para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva. (3937/0176) Asociación Casa del Vino del Condado de Huelva (Desconocido)
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos. Evaluación del impacto del cambio climático. (3938/1043) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
14/12/2021 13/12/2022 Investigador/a Análisis de carotenoides en microalgas y derivados (4369/0387) Universitat de Valencia Estudi General de Valencia (Desconocido)
22/03/2022 21/03/2023 Investigador/a Análisis de carotenoides en matrices y extractos obtenidos mediante tecnologías sostenibles (4449/0387) Universitat de Valencia Estudi General de Valencia (Desconocido)
10/06/2022 09/06/2023 Investigador/a Investigación del potencial bio y tecnofuncional de productos y subproductos de uvas de clima cálido (4548/0176) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
31/01/2019 30/01/2020 Investigador/a Viabilidad de un procedimiento en continuo para la mejora de la extracción de color y compuestos volátiles en verificación (3573/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
08/01/2019 07/01/2020 Investigador/a Aplicación de técnicas ópticas al control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos (3578/0363) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
01/04/2021 31/01/2022 Investigador/a Propiedades antioxidantes de subproductos de la industria enológica (4141/1098) Alvinesa Natural Ingredients, S.A. (Desconocido)
24/06/2022 22/06/2024 Investigador/a Componentes biofuncionales de subproductos naturales de la industria enológica (4573/1098) Alvinesa Natural Ingredients, S.A. (Desconocido)
15/09/2013 14/09/2014 Investigador/a Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medida de color. (2014/0242) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
04/09/2013 03/04/2014 Investigador/a Panel de cata de vino. Asesoramiento en el desarrollo, funcionamiento y verificación de dicho panel. (2058/0242) Laboratorio Agroalimentario Industrial, S.L. (Desconocido)
15/07/2014 15/02/2015 Investigador/a Validación de resultados para la acreditación de un panel sensorial de vinos y estudio de la relevancia del color en la fase visual. (2274/0242) Laboratorio Agroalimentario Industrial, S.L. (Desconocido)
31/03/2021 30/03/2022 Investigador/a Uso de tecnología de imagen hiperespectral y aplicación de herramientas quimiométricas para el análisis de ácidos grasos en muestras de cerdo ibérico (4082/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Desconocido)
14/12/2022 31/03/2024 Investigador/a Desarrollo de nuevos algoritmos quiiométricos basados en técnicas ópticas para la inspección rápida de la grasa del cerdo ibérico (4697/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Desconocido)
18/01/2023 17/07/2023 Investigador/a Análisis de isoprenoides en tomates obtenidos mediante nuevos enfoques agrosostenibles. (4707/0387) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Estación Experimental del Zaidín) (Desconocido)
07/06/2023 06/06/2024 Investigador/a Investigación del potencial bio y tecnofuncional de productos y subproductos de uvas de clima cálido. (4852/1043) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
16/06/2023 15/06/2024 Investigador/a Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva. (4860/0176) Asociación Casa del Vino del Condado de Huelva (Desconocido)
01/04/2024 31/03/2025 Investigador/a Nuevos avances en la inspección de grasa de cerdo ibérico mediante imagen espectral infrarroja (5106/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Desconocido)
23/07/2024 22/07/2025 Investigador/a Análisis de isoprenoides en tomates obtenidos mediante nuevos enfoques agrosostenibles (5208/0387) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Estación Experimental del Zaidín) (Desconocido)

Ayudas

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/01/2020 31/12/2020 Responsable Ayudas para el uso de los Servicios Generales de Investigación (PPI517/2020) Universidad de Sevilla (Local)
11/11/2010 15/03/2011 Investigador/a Estudio de los perfiles de flavonoides en la naranja amarga y sus derivados azucarados para su empleo en la detección del fraude alimentario (OTR2010-PC38) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
03/12/2007 03/02/2008 Investigador/a Extensión PCT de la patente española P200603216 (OTRI/06-CT26) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/02/2012 30/04/2012 Investigador/a Evaluación de las posibilidades de mejoras de la calidad nutricional de productos agropecuarios ricos en carotenoides y del desarrollo de productos funcionales (OTR2011-OE02) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)

Patentes

Nº Solicitud Fecha Solicitud Fecha Concesión Nombre
P200603216 19/12/2006 07/05/2009 Procedimiento de mejora para la extracción de compuestos volátiles y cromáticos de la uva.
P201731214 16/10/2017 02/10/2019 Procedimiento para obtener un hidrolizado enzimático a partir de semillas sobremaduras de uva y uso del mismo