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Ver Investigador - - Prisma - Unidad de Bibliometría

Francisco José Heredia Mira

Catedrático de Universidad
heredia@us.es
Área de conocimiento: Nutrición y Bromatología
Departamento: Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
Grupo: COLOR Y CALIDAD DE ALIMENTOS - AGR-225 (Universidad de Sevilla)
Prog. doctorado: FARMACIA

Investiga en

Palabras clave
Líneas de investigación
Resumen
Tipo Año Título Fuente
Artículo2025 New approaches for screening grape seed peptides as colourimetric modulators by malvidin-3-O-glucoside stabilisation FOOD CHEMISTRY
Artículo2024 Characterization and bioaccessibility assessment of bioactive compounds from camu-camu (Myrciaria dubia) powders and their food applications FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2024 Comparison of hyperspectral imaging and spectrometers for prediction of cheeses composition FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2024 Effect of the addition of protein hydrolysates from grape seed meal residue to red wines in warm regions in the stabilization stage LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2024 Effectiveness of Cyclic Voltammetry in Evaluation of the Synergistic Effect of Phenolic and Amino Acids Compounds on Antioxidant Activity: Optimization of Electrochemical Parameters FOODS
Artículo2024 Enzymatic protein hydrolysates of a residue from grape by-products industry for winemaking application: influence of the starting material and hydrolysis time COGENT FOOD & AGRICULTURE
Artículo2024 Instrumental color measurements of automotive samples with convex cylindrical curvatures under diffuse lighting Optica Pura y Aplicada
Artículo2024 Semisynthesis of Betaxanthins from Purified Betacyanin of Opuntia dillenii sp.: Color Stability and Antiradical Capacity MOLECULES
Artículo2024 Use of hyperspectral imaging devices for the measurement of small granular samples: Evaluation of grape seed protein concentrates LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2023 First insights into the binding mechanism and colour effect of the interaction of grape seed 11S globulin with malvidin 3-O-glucoside by fluorescence spectroscopy, differential colorimetry and molecular modelling FOOD CHEMISTRY
Artículo2023 Revalorization of Colombian purple corn Zea mays L. by-products using two-step column chromatography FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2023 Stability and shelf life modeling of natural colorant from bee pollen Food Packaging and Shelf Life
Artículo2023 The profile of phenolic compounds by HPLC-MS in Spanish oak (Quercus) honeydew honey and their relationships with color and antioxidant activity LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2022 Characterization of carotenoid profile and α-tocopherol content in Andean bee pollen influenced by harvest time and particle size LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2022 First accurate profiling of antioxidant anthocyanins and flavonols of Tibouchina urvilleana and Tibouchina mollis edible flowers aided by fractionation with Amberlite XAD-7 INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2022 Influence of Wine pH and Ethanol Content on the Fining Efficacy of Proteins from Winemaking By-Products FOODS
Artículo2022 Optimisation of the methodology for obtaining enzymatic protein hydrolysates from an industrial grape seed meal residue FOOD CHEMISTRY
Artículo2022 Phenolic compounds and color of labeled resin spurge honey and their correlations with pollen content LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2022 Proteomic and computational characterisation of 11S globulins from grape seed flour by-product and its interaction with malvidin 3-glucoside by molecular docking FOOD CHEMISTRY
Artículo2022 Research progress in imaging technology for assessing quality in wine grapes and seeds FOODS
Artículo2022 Revalorization of residues from the industrial exhaustion of grape by-products LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2021 A study of overripe seed byproducts from sun-dried grapes by dispersive raman spectroscopy FOODS
Artículo2021 Assessment of sensory and texture profiles of grape seeds at real maturity stages using image analysis FOODS
Artículo2021 Assessment of total fat and fatty acids in walnuts using near-infrared hyperspectral imaging FRONTIERS IN PLANT SCIENCE
Artículo2021 Chemical characteristics and colorimetric properties of non-centrifugal cane sugar (“panela”) obtained via different processing technologies FOOD CHEMISTRY
Artículo2021 CIELAB – Spectral image MATCHING: an app for merging colorimetric and spectral images for grapes and derivatives FOOD CONTROL
Artículo2021 Effect of different closure types and storage temperatures on the color and sensory characteristics development of Argentinian Torrontes Riojano white wines aged in bottles FOOD CONTROL
Artículo2021 Elucidation of the 3D structure of grape seed 7S globulin and its interaction with malvidin 3-glucoside: a molecular modeling approach FOOD CHEMISTRY
Artículo2021 Impact of a double post-fermentative maceration with ripe and overripe seeds on the phenolic composition and color stability of Syrah red wines from warm climate FOOD CHEMISTRY
Artículo2021 Impact of alternative protein fining agents on the phenolic composition and color of Syrah red wines from warm climate FOOD CHEMISTRY
Artículo2021 Optimization of protein extraction of oenological interest from grape seed meal using design of experiments and response surface methodology FOODS
Artículo2021 Reduction of the number of samples for cost-effective hyperspectral grape quality predictive models FOODS
Capítulo2020 Applications of Visible Spectroscopy and Color Measurements in the Assessments of Carotenoid Levels in Foods Plant and Food Carotenoids: Methods and Protocols
Artículo2020 Carotenoid profile determination of bee pollen by advanced digital image analysis Computers and Electronics in Agriculture
Artículo2020 Comparative study on the use of three different near infrared spectroscopy recording methodologies for varietal discrimination of walnuts TALANTA
Artículo2020 Control of the extractable content of bioactive compounds in coffee beans by near infrared hyperspectral imaging LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2020 Copigmentation potential of overripe seeds from sun-dried white grapes on anthocyanins colour and stability by differential colorimetry INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2020 Extraction of antioxidants from winemaking byproducts: effect of the solvent on phenolic composition, antioxidant and anti-cholinesterase activities, and electrochemical behaviour ANTIOXIDANTS
Artículo2020 Foam Mat Drying of Tommy Atkins Mango: Effects of Air Temperature and Concentrations of Soy Lecithin and Carboxymethylcellulose on Carotenoid Compounds and Colorimetric Parameters Journal of Food Chemistry & Nanotechnology
Artículo2020 Identification of New Betalains in Separated Betacyanin and Betaxanthin Fractions from Ulluco (Ullucus tuberosus Caldas) by HPLC-DAD-ESI-MS PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Artículo2020 Optical, structural, mechanical and thermal characterization of antioxidant ethylene vinyl alcohol copolymer films containing betalain-rich beetroot Food Packaging and Shelf Life
Artículo2020 Ph-indicating properties and storage stability of a smart edible film based on nopal-mucilage/gellan gum and red cabbage anthocyanins Revista Mexicana de Ingeniería Química
Artículo2020 Phenolic compounds extraction in enzymatic macerations of grape skins identified as low-level extractable total anthocyanin content JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Artículo2020 Valorization of American Barrel-Shoot Wastes: Effect of Post Fermentative Addition and Readdition on Phenolic Composition and Chromatic Quality of Syrah Red Wines MOLECULES
Artículo2019 Addition of Mannoproteins and/or Seeds during Winemaking and Their Effects on Pigment Composition and Color Stability JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2019 Characterisation of Moroccan Spurge (Euphorbia) honeys by their physicochemical characteristics, mineral contents and colour Arabian Journal of Chemistry
Artículo2019 Color evolution during a coating process of pharmaceutical tablet cores by random spraying COLOR RESEARCH AND APPLICATION
Artículo2019 Comparative study of red berry pomaces (blueberry, red raspberry, red currant and blackberry) as source of antioxidants and pigments EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Ponencia2019 Estabilidad del contenido de betalaínas del fruto Stenocereus griseus bajo diferentes condiciones tecnológicas Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo2019 Feasibility study on the use of a portable micro near infrared spectroscopy device for the "in vineyard" screening of extractable polyphenols in red grape skins TALANTA
Artículo2019 Impact of a post-fermentative maceration with overripe seeds on the color stability of red wines FOOD CHEMISTRY
Artículo2019 Impact of closure type and storage temperature on chemical and sensory composition of Malbec wines (Mendoza, Argentina) during aging in bottle FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2019 Monitoring the effects and side-effects on wine colour and flavonoid composition of the combined post-fermentative additions of seeds and mannoproteins FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2019 On the use of vibrational spectroscopy and scanning electron microscopy to study phenolic extractability of cooperage byproducts in wine EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2019 Physicochemical properties, colour, chemical composition, and antioxidant activity of Spanish Quercus honeydew honeys EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2019 Potential of Cooperage Byproducts Rich in Ellagitannins to Improve the Antioxidant Activity and Color Expression of Red Wine Anthocyanins FOODS
Artículo2019 Removal of phenolic, turbidity and color in sugarcane juice by electrocoagulation as a sulfur-free process FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2019 Screening of Wine Extractable Total Phenolic and Ellagitannin Contents in Revalorized Cooperage By-products: Evaluation by Micro-NIRS Technology FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
Artículo2019 Stenocereus griseus (Haw) pitaya as source of natural colourant: technological stability of colour and individual betalains INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2018 Analysis of Multifloral Bee Pollen Pellets by Advanced Digital Imaging Applied to Functional Food Ingredients PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Artículo2018 Assessment of the color modulation and stability of naturally copigmented anthocyanin-grape colorants with different levels of purification FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2018 Colorimetric Analysis of Hibiscus Beverages and their Potential Antioxidant Properties PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Artículo2018 Effects of in vitro gastrointestinal digestion on phenolic compounds and antioxidant activity of different white winemaking byproducts extracts FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2018 Estimation of Total Phenols, Flavanols and Extractability of Phenolic Compounds in Grape Seeds Using Vibrational Spectroscopy and Chemometric Tools SENSORS
Artículo2018 Evaluation of extractable polyphenols released to wine from cooperage byproduct by near infrared hyperspectral imaging FOOD CHEMISTRY
Artículo2018 Implications of the Red Beet Ripening on the Colour and Betalain Composition Relationships PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Artículo2018 Influence of oak wood chips-grape mix maceration on the extraction of anthocyanins from low-extractable anthocyanin content red grapes EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2018 Internal preference mapping of milk-fruit beverages: Influence of color and appearance on its acceptability FOOD SCIENCE & NUTRITION
Artículo2018 Isoprenoids composition and colour to differentiate virgin olive oils from a specific mill LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2018 Location effects on the polyphenolic and polysaccharidic profiles and colour of Carignan grape variety wines from the Chilean Maule region FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2018 Phenolic compounds and antioxidant activity of twelve grape cultivars measured by chemical and electrochemical methods EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2018 Physicochemical characterization of unique unifloral honey: Euphorbia resinifera CYTA-JOURNAL OF FOOD
Capítulo2017 Aplicación de las medidas de espectroscopía visible y de color al análisis de carotenoides Carotenoides en agroalimentación y salud
Artículo2017 Application of imaging techniques for the evaluation of phenolic maturity of grape seeds Optica Pura y Aplicada
Capítulo2017 Applications of voltammetric analysis to wine products Applications of the Voltammetry
Artículo2017 Bioactive metabolites involved in the antioxidant, anticancer and anticalpain activities of Ficus carica L., Ceratonia siliqua L. and Quercus ilex L. extracts INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
Artículo2017 Cyclic voltammetry to evaluate the antioxidant potential in winemaking by-products TALANTA
Artículo2017 Effect of addition of overripe seeds from white grape by-products during red wine fermentation on wine colour and phenolic composition LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2017 Evaluation of the influence of white grape seed extracts as copigment sources on the anthocyanin extraction from grape skins previously classified by near infrared hyperspectral tools FOOD CHEMISTRY
Artículo2017 Foam mat drying of Tommy Atkins mango: Effects of air temperature and concentrations of soy lecithin and carboxymethylcellulose on phenolic composition, mangiferin, and antioxidant capacity FOOD CHEMISTRY
Artículo2017 Improving the color and aging aptitude of Syrah wines in warm climate by wood-grape mix maceration EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2017 Interaction between Wine Phenolic Acids and Salivary Proteins by Saturation-Transfer Difference Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy (STD-NMR) and Molecular Dynamics Simulations JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2017 Linking ATR-FTIR and Raman features to phenolic extractability and other attributes in grape skin TALANTA
Artículo2017 Measurement of ripening of raspberries (Rubus idaeus L) by near infrared and colorimetric imaging techniques JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Artículo2017 Physicochemical and sensory (aroma and colour) characterisation of a non-centrifugal cane sugar ("panela") beverage FOOD CHEMISTRY
Artículo2017 Pigment composition and antioxidant capacity of betacyanins and betaxanthins fractions of Opuntia dillenii (Ker Gawl) Haw cactus fruit FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Capítulo2017 Propiedades Sensoriales Análisis sensorial de los alimentos
Artículo2017 Role of epigenetic regulation on the induction of apoptosis in Jurkat leukemia cells by white grape pomace rich in phenolic compounds FOOD & FUNCTION
Artículo2017 Study of phenolic extractability in grape seeds by means of ATR-FTIR and Raman spectroscopy FOOD CHEMISTRY
Artículo2017 Valorization of the whole grains of Triticum aestivum L. and Triticum vulgare L. through the investigation of their biochemical composition and in vitro antioxidant, anti-inflammatory, anticancer and anticalpain activities JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
Artículo2016 Comparative physiology during ripening in tomato rich-anthocyanins fruits PLANT GROWTH REGULATION
Artículo2016 Comparative Study of Phenolic Profile, Antioxidant Capacity, and Color-composition Relation of Roselle Cultivars with Contrasting Pigmentation PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
Artículo2016 Determination of phenolic substances of seeds, skins and stems from white grape marc by near-infrared hyperspectral imaging AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH
Artículo2016 Effect of early leaf removal on Vitis Vinifera L. cv. Tempranillo seeds during ripening based on chemical and image analysis SCIENTIA HORTICULTURAE
Artículo2016 Effect of technological practices on individual betalains and antioxidant activity of Columbian betalain-rich raw materials INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2016 Impact of pH and temperature on the colour and betalain content of Colombian yellow pitaya peel (Selenicereus megalanthus) JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Artículo2016 In vitro antioxidant capacity of tomato products: Relationships with their lycopene, phytoene, phytofluene and alpha-tocopherol contents, evaluation of interactions and correlation with reflectance measurements LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Ponencia2016 Investigación en color y calidad de alimentos III Jornada de investigación y postgrado: Libro de Actas
Artículo2016 Multivariate analyses of a wide selection of orange varieties based on carotenoid contents, color and in vitro antioxidant capacity FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2016 Near infrared hyperspectral imaging: recent applications in the oenological and viticultural sectors NIR News
Artículo2016 Optimisation of an oak chips-grape mix maceration process. Influence of chip dose and maceration time FOOD CHEMISTRY
Artículo2016 Pre-fermentative addition of an enzymatic grape seed hydrolysate in warm climate winemaking. Effect on the differential colorimetry, copigmentation and polyphenolic profiles FOOD CHEMISTRY
Artículo2016 Screening of anthocyanins in single red grapes using a non-destructive method based on the near infrared hyperspectral technology and chemometrics JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo2016 The Use of Grape Seed Byproducts Rich in Flavonoids to Improve the Antioxidant Potential of Red Wines MOLECULES
Artículo2016 Trying to set up the flavanolic phases during grape seed ripening: A spectral and chemical approach TALANTA
Artículo2015 Application of Differential Colorimetry To Evaluate Anthocyanin-Flavonol-Flavanol Ternary Copigmentation Interactions in Model Solutions JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2015 Assessment of the differences in the phenolic composition and color characteristics of new strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) cultivars by HPLC-MS and Imaging Tristimulus Colorimetry FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2015 Assessment of white grape pomace from winemaking as source of bioactive compounds, and its antiproliferative activity FOOD CHEMISTRY
Ponencia2015 Chemical characterization of pigments in three guava (Psidium guajava)Colombian varieties ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY
Artículo2015 Comparative study on the use of anthocyanin profile, color image analysis and near-infrared hyperspectral imaging as tools to discriminate between four autochthonous red grape cultivars from La Rioja (Spain) TALANTA
Artículo2015 Hydrophilic antioxidant compounds in orange juice from different fruit cultivars: Composition and antioxidant activity evaluated by chemical and cellular based (Saccharomyces cerevisiae) assays JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Capítulo2015 Hyperspectral Imaging -A Novel Green Chemistry Technology for the Oenological and Viticultural Sectors Agricultural Research Updates. Volume 12
Artículo2015 Potential use of new Colombian sources of betalains. Colorimetric study of red prickly pear (Opuntia dillenii) extracts under different technological conditions FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Ponencia2015 Raman Spectroscopy for Analyzing Anthocyanins of Lyophilized Blueberries 2015 IEEE SENSORS
Artículo2015 Simplified Method for the Screening of Technological Maturity of Red Grape and Total Phenolic Compounds of Red Grape Skin: Application of the Characteristic Vector Method to Near-Infrared Spectra JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2015 Use of near infrared hyperspectral tools for the screening of extractable polyphenols in red grape skins FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 A novel method for evaluating flavanols in grape seeds by near infrared hyperspectral imaging TALANTA
Artículo2014 Antioxidant potential of white grape pomaces: Phenolic composition and antioxidant capacity measured by spectrophotometric and cyclic voltammetry methods FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2014 Application of multivariate statistical analysis to quality control systems. Relevance of the stages in poultry meat production FOOD CONTROL
Artículo2014 Betalain Profile, Phenolic Content, and Color Characterization of Different Parts and Varieties of Opuntia ficus-indica JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Callus culture development of two varieties of Tagetes erecta and carotenoid production ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
Artículo2014 Changes in antioxidant capacity and colour associated with the formation of beta-carotene epoxides and oxidative cleavage derivatives FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Colour influences sensory perception and liking of orange juice Flavour Journal
Artículo2014 Comparative Study of the Enological Potential of Different Winemaking Byproducts: Implications in the Antioxidant Activity and Color Expression of Red Wine Anthocyanins in a Model Solution JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Detailed phenolic composition of white grape by-products by RRLC/MS and measurement of the antioxidant activity TALANTA
Artículo2014 Determination of technological maturity of grapes and total phenolic compounds of grape skins in red and white cultivars during ripening by near infrared hyperspectral image: A preliminary approach FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Digital Image Analysis and Visual Evaluation of Orange Juice: Influence of Different Measurements' Conditions FOOD ANALYTICAL METHODS
Artículo2014 Effect of Salt Stress in the Regulation of Anthocyanins and Color of Hibiscus Flowers by Digital Image Analysis JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2014 Effect of the time of cold maceration on the evolution of phenolic compounds and colour of Syrah wines elaborated in warm climate INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2014 Impact of Adding White Pomace to Red Grapes on the Phenolic Composition and Color Stability of Syrah Wines from a Warm Climate JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Ponencia2014 Near-infrared spectroscopy and pattern-recognition processing for classifying wines of two Italian provinces ADVANCED ENVIRONMENTAL, CHEMICAL, AND BIOLOGICAL SENSING TECHNOLOGIES XI
Artículo2014 Potential use of new Colombian sources of betalains. Color stability of ulluco (Ullucus tuberosus) extracts under different pH and thermal conditions FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2014 Preliminary study on the use of near infrared hyperspectral imaging for quantitation and localisation of total glucosinolates in freeze-dried broccoli JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2014 Spectroradiometry vs. image analysis in colour measurement in juices from different orange and mandarin varieties Optica Pura y Aplicada
Artículo2013 Analysis of food appearance properties by computer vision applying ellipsoids to colour data Computers and Electronics in Agriculture
Artículo2013 Application of the differential colorimetry and polyphenolic profile to the evaluation of the chromatic quality of Tempranillo red wines elaborated in warm climate. Influence of the presence of oak wood chips during fermentation FOOD CHEMISTRY
Artículo2013 Bioaccessibility, antioxidant activity and colour of carotenoids in ultrafrozen orange juices: Influence of thawing conditions LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Color-copigmentation study by tristimulus colorimetry (CIELAB) in red wines obtained from Tempranillo and Graciano varieties FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2013 Colorimetric study of the interactions between different families of red wine pigments using transmittance and reflectance measurements FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2013 Colour training and colour differences thresholds in orange juice FOOD QUALITY AND PREFERENCE
Artículo2013 Differences in Colour Gamut Obtained with Three Synthetic Red Food Colourants Compared with Three Natural Ones: pH and Heat Stability INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
Artículo2013 Feasibility Study on the Use of Near-Infrared Hyperspectral Imaging for the Screening of Anthocyanins in Intact Grapes during Ripening JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2013 Grape seed characterization by NIR hyperspectral imaging Postharvest Biology and Technology
Artículo2013 Headspace delivery of limonene from the serum and non-serum fractions of orange juice in-vitro and in-vivo LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Industrial orange juice debittering: effect on volatile compounds and overall quality attributes INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2013 Industrial orange juice debittering: Impact on bioactive compounds and nutritional value JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Capítulo2013 Instrumental assessment of the sensory quality of juices INSTRUMENTAL ASSESSMENT OF FOOD SENSORY QUALITY: A PRACTICAL GUIDE
Artículo2013 Study of Zalema Grape Pomace: Phenolic Composition and Biological Effects in Caenorhabditis elegans JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2012 Aplicación de la colorimetría triestímulo para evaluar la estabilidad de extractos ricos en antocianinas de frutas tropicales colombianas Vitae
Capítulo2012 Application of Image Analysis to the Color-Phenolic Composition Relationships of Grape Seeds COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Artículo2012 Application of LC-MS and tristimulus colorimetry to assess the ageing aptitude of Syrah wine in the Condado de Huelva DO (Spain), a typical warm climate region ANALYTICA CHIMICA ACTA
Artículo2012 Chemical characterisation of anthocyanins in tamarillo (Solanum betaceum Cav.) and Andes berry (Rubus glaucus Benth.) fruits FOOD CHEMISTRY
Capítulo2012 Color of Honeys from the Southwestern Pampas Region Relationship between the Pfund Color Scale and CIELAB Coordinates COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Capítulo2012 Color-Composition Relationships of Seeds from Red Grape Varieties COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Artículo2012 Colorimetric characteristics of the phenolic fractions obtained from Tempranillo and Graciano wines through the use of different instrumental techniques ANALYTICA CHIMICA ACTA
Artículo2012 Comprehensive Colorimetric Study of Anthocyanic Copigmentation in Model Solutions. Effects of pH and Molar Ratio JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2012 Effect of Orange Juice's Processing on the Color, Particle Size, and Bioaccessibility of Carotenoids JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Revisión2012 Effects of farming practices on the quality of ultra-frozen mandarin juice JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
Artículo2012 Feasibility Study on the Use of Visible Near-Infrared Spectroscopy for the Screening of Individual and Total Glucosinolate Contents in Broccoli JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2012 Identifying the production region of single-malt Scotch whiskies using optical spectroscopy and pattern recognition techniques SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL
Capítulo2012 Importance of Anthocyanic Copigmentation on the Color Expression of Red Wine in Warm Climate COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Capítulo2012 Influence of Different Backgrounds on the Instrumental Color Specification of Orange Juices COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Artículo2012 Measuring the colour of virgin olive oils in a new colour scale using a low-cost portable electronic device JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Capítulo2012 Orange Juice Color Visual Evaluation and Consumer Preference COLOR IN FOOD: TECHNOLOGICAL AND PSYCHOPHYSICAL ASPECTS
Artículo2012 Preliminary study to determine the phenolic maturity stage of grape seeds by computer vision ANALYTICA CHIMICA ACTA
Artículo2012 Ripeness estimation of grape berries and seeds by image analysis Computers and Electronics in Agriculture
Artículo2011 A novel and enhanced approach for the assessment of the total carotenoid content of foods based on multipoint spectroscopic measurements FOOD CHEMISTRY
Capítulo2011 Applicability of the measurement of visible spectroscopic data and colour in the analysis of food carotenoids Carotenoids: Properties, Effects and Diseases
Artículo2011 Application of multivariate statistical analyses to the study of factors affecting white wine volatile composition JOURNAL OF FOOD QUALITY
Artículo2011 Application of tristimulus colorimetry to evaluate colour changes during the ripening of Colombian guava (Psidium guajava L.) varieties with different carotenoid pattern INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2011 Color of orange juices in relation to their carotenoid contents as assessed from different spectroscopic data JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Artículo2011 Effect of time and storage conditions on major volatile compounds of Zalema white wine JOURNAL OF FOOD QUALITY
Artículo2011 Effects of beta-cyclodextrin addition and farming type on vitamin C, antioxidant activity, carotenoids profile, and sensory analysis in pasteurised orange juices INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2011 Effects of Salinity Stress on Carotenoids, Anthocyanins, and Color of Diverse Tomato Genotypes JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2011 Evaluación de la capacidad antioxidante de los compuestos presentes en la fracción hidrofilíca del zumo de naranja de distintas variedades por métodos in vitro y métodos in vivo (organismos modelos) Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo2011 Influence of Turbidity Grade on Color and Appearance of Virgin Olive Oil JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Ponencia2011 Optical Spectroscopy and Pattern Recogition Techniques for Discriminating and Classifying Scotch Whiskies 2011 IEEE SENSORS
Artículo2011 Physicochemical characterisation of gulupa (Passiflora edulis Sims. fo edulis) fruit from Colombia during the ripening FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2011 Plastid analysis of pigmented undifferentiated cells of marigold Tagetes erecta L. by transmission electron microscopy IN VITRO CELLULAR & DEVELOPMENTAL BIOLOGY-PLANT
Otros2011 The 9th Spanish color conference, Alicante, 2010 COLOR RESEARCH AND APPLICATION
Artículo2011 Visual and instrumental evaluation of orange juice color: a consumers' preference study JOURNAL OF SENSORY STUDIES
Ponencia2010 Aplicación de la colorimetría triestímulo al estudio del fenómeno de copigmentación en vinos tintos: Influencia del factor varietal IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Ponencia2010 Aplicación de la nefelometría espectral a la medida simultánea del color y la turbidez en aceites de oliva obtenidos por distinto grado de clarificación IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2010 Chemical Analysis and Screening as Anticancer Agent of Anthocyanin-Rich Extract from Uva Caimarona (Pourouma cecropiifolia Mart.) Fruit JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Ponencia2010 Color y apariencia de frutos de guayaba a lo largo de la maduración IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Ponencia2010 Correlaciones entre los parámetros colorimétricos y la composición fenólica durante la maceración prefermentativa de vinos blancos IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Ponencia2010 Efecto de las condiciones de almacenamiento en el color de patés de aceituna IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2010 Effect of increased acidity on the carotenoid pattern and colour of orange juice EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2010 Estudio preliminar sobre la utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración Optica Pura y Aplicada
Ponencia2010 Implicaciones cromáticas del nivel de oxidación en vinos embotellados: Efecto del tipo de corcho y la posición de la botella IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2010 Implications of blending wines on the relationships between the colour and the anthocyanic composition FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2010 Influence of Prefermentative Cold Maceration on the Color and Anthocyanic Copigmentation of Organic Tempranillo Wines Elaborated in a Warm Climate JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2010 Influence of the refrigeration technique on the colour and phenolic composition of syrah red wines obtained by pre-fermentative cold maceration FOOD CHEMISTRY
Ponencia2010 Influencia del tipo de cultivo en el color y el contenido en pigmentos de diferentes variedades de tomate (Solanum lycopersicum L.) IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Ponencia2010 Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2010 Study of the influence of carotenoid structure and individual carotenoids in the qualitative and quantitative attributes of orange juice colour FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Revisión2010 The Color of Olive Oils: The Pigments and Their Likely Health Benefits and Visual and Instrumental Methods of Analysis COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY
Ponencia2010 Utilidad del color para clasificar los zumos de naranja según su elaboración IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010
Artículo2009 Color Measurements in Blue-Tinted Cups for Virgin-Olive-Oil Tasting JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo2009 Colour, pH stability and antioxidant activity of anthocyanin rutinosides isolated from tamarillo fruit (Solanum betaceum Cav.) FOOD CHEMISTRY
Artículo2009 Effect of ascorbic acid on deterioration of carotenoids and colour in ultrafrozen orange juice JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Artículo2009 Effect of storage on the phenolic content, volatile composition and colour of white wines from the varieties Zalema and Colombard FOOD CHEMISTRY
Artículo2009 Optimization of olive-fruit paste production using a methodological proposal based on a sensory and objective color analysis GRASAS Y ACEITES
Artículo2009 Separation of structural, geometrical and optical isomers of epoxycarotenoids using triacontyl-bonded stationary phases JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE
Artículo2008 A comprehensive study on the colour of virgin olive oils and its relationship with their chlorophylls and carotenoids indexes (1): CIEXYZ non-uniform colour space FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Ponencia2008 AGFD 44-Analysis of odor-active volatiles, color and antioxidant activity in Andes berry (Rubus glaucus Benth) fruit ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY
Artículo2008 Comparison of the effectiveness of solid-phase and ultrasound-mediated liquid-liquid extractions to determine the volatile compounds of wine TALANTA
Artículo2008 Comprehensive study on the colour of virgin olive oils and its relationship with their chlorophylls and carotenoids indexes (II): CIELUV and CIELAB uniform colour spaces FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2008 Does the carotenoid neoxanthin occur in orange juice? FOOD CHEMISTRY
Artículo2008 Multivariate statistical analysis of the color-anthocyanin relationships in different soilless-grown strawberry genotypes JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2008 The complex carotenoid pattern of orange juices from concentrate FOOD CHEMISTRY
Artículo2008 Virgin-Olive-Oil Color in Relation to Sample Thickness and the Measurement Method JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Ponencia2007 AGFD 188-Anthocyanin extraction with supercritical CO2 from two Colombian tropical fruits ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY
Artículo2007 Application of a multivariate concentric method system for the location of Listeria monocytogenes in a poultry slaughterhouse FOOD CONTROL
Artículo2007 Assessment of colour and aroma in white wines vinifications: Effects of grape maturity and soil type JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2007 Assessment of the differences in the phenolic composition of five strawberry cultivars (Fragaria x ananassa Duch.) grown in two different soilless systems JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Carotenoids, color, and ascorbic acid content of a novel frozen-marketed orange juice JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Colour and flavour changes during osmotic dehydration of fruits INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
Artículo2007 Colour of Amontillado wines aged in two oak barrel types EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2007 Effects of prefermentative skin contact conditions on colour and phenolic content of white wines JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2007 Enzymatic vegetable extract with bio-active components: Influence of fertiliser on the colour and anthocyanins of red grapes JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo2007 Evolution of colour and anthocyanin composition of Syrah wines elaborated with pre-fermentative cold maceration JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2007 Geometrical isomers of violaxanthin in orange juice FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Measuring colour appearance of red wines FOOD QUALITY AND PREFERENCE
Artículo2007 Phenolic composition of white wines with a prefermentative maceration at experimental and industrial scale JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Revisión2007 Pigmentos carotenoides: consideraciones estructurales y fisioquímicas Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2007 Provitamin A carotenoids and ascorbic acid contents of the different types of orange juices marketed in Spain FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Rapid assessment of vitamin A activity through objective color measurements for the quality control of orange juices with diverse carotenoid profiles JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2007 Relationship between the colour and the chemical structure of carotenoid pigments FOOD CHEMISTRY
Revisión2007 Review: Analysis of carotenoids in orange juice JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Artículo2007 Simplified method for calculating colour of honey by application of the characteristic vector method FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2007 Volatile components of Zalema white wines FOOD CHEMISTRY
Artículo2006 HPLC analysis of geometrical isomers of lutein epoxide isolated from dandelion (Taraxacum officinale F. Weber ex Wiggers) PHYTOCHEMISTRY
Artículo2006 Influence of different phenolic copigments on the color of malvidin 3-glucoside JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2006 Influence of white reference measurement and background on the color specification of orange juices by means of diffuse reflectance spectrophotometry Journal of AOAC International
Artículo2006 The establishment of critical control points at the washing and air chilling stages in poultry meat production using multivariate statistics FOOD CONTROL
Artículo2005 Application of tristimulus colorimetry to optimize the extraction of anthocyanins from Jaboticaba (Myricia Jaboticaba Berg.) FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2005 Color and carotenoid profile of Spanish Valencia late ultrafrozen orange juices FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo2005 Contribution to the study of avocado honeys by their mineral contents using inductively coupled plasma optical emission spectrometry FOOD CHEMISTRY
Artículo2005 Correlation between visual and instrumental colour measurements of orange juice dilutions: effect of the background FOOD QUALITY AND PREFERENCE
Artículo2005 Identification of isolutein (lutein epoxide) as cis-antheraxanthin in orange juice JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2005 Identification of zeinoxanthin in orange juices JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Revisión2005 Instrumental measurement of orange juice colour: a review JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo2005 Introducción al zumo de naranja: tipos de zumo y composición química Anuario Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo2005 Multivariate correlation between color and mineral composition of honeys and by their botanical origin JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2005 Multivariate study of the decontamination process as function of time, pressure and quantity of water used in washing stage after evisceration in poultry meat production JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Artículo2005 Performance of two color scales for virgin olive oils: Influence of ripeness, variety, and harvest season JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo2004 A preliminary palynological characterization of Spanish thyme honeys BOTANICAL JOURNAL OF THE LINNEAN SOCIETY
Artículo2004 Characterisation of avocado (Pleirsea americana Mill) honeys by their physicochemical characteristics JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo2004 Characterisation of Spanish thyme honeys by their physicochemical characteristics and mineral contents FOOD CHEMISTRY
Artículo2004 Colour characterisation of thyme and avocado honeys by diffuse reflectance spectrophotometry and spectroradiometry EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2004 Colour characteristics of honeys as influenced by pollen grain content: a multivariate study JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo2004 Effect of the maceration technique on the relationships between anthocyanin composition and objective color of Syrah wines JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2004 El color del zumo de naranja (II): aspectos físicos Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo2004 Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2004 Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2004 Inductively coupled plasma optical emission spectrometric determination of minerals in thyme honeys and their contribution to geographical discrimination JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2004 Instrumental factors influencing absorption measurements for fluid food color determination Journal of AOAC International
Artículo2004 Nutritional importance of carotenoid pigments. Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2004 Palynological and geographical characterization of avocado honeys in Spain Grana
Artículo2004 Proposal of a uniform color scale for virgin olive oils JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Revisión2004 Stability of carotenoid pigments in foods Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Artículo2004 Vitamin C in orange juices determined by HPLC: Influence of the wavelength of detection ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Artículo2003 A routine high-performance liquid chromatography method for carotenoid determination in ultrafrozen orange juices JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2003 Application of tristimulus colorimetry to estimate the carotenoids content in ultrafrozen orange juices JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo2003 Caracterización polínica y físico-química de mieles de Apiaceae producidas en Marruecos Boletín de la Real Sociedad Española de Historia Natural. Sección Biológica
Artículo2003 Caracterization polínica y físio-química de mieles de Lythrum producidas en Marruecos Polen
Artículo2003 Characterisation of Moroccan unifloral honeys using multivariate analysis EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Artículo2003 Chromatic evolution of virgin olive oils submitted to an accelerated oxidation test JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Ponencia2003 Efecto de la técnica de vinificación sobre la composición antociánica y el color de vinos tintos syrah elaborados en climas cálidos VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003
Artículo2003 El color del zumo de naranja (I): aspectos químicos Alimentación, Equipos y Tecnología
Corrección2003 Erratum: Chromatic evolution of virgin olive oils submitted to an accelerated oxidation test (JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society (2003) 80 (257-262)) JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo2003 Mineral content and electrical conductivity of the honeys produced in Northwest Morocco and their contribution to the characterisation of unifloral honeys JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo2003 Palynological, physico-chemical and colour characterization of Moroccan honeys: I. River red gum (Eucalyptus camaldulensis Dehnh) honey INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2003 Palynological, physico-chemical and colour characterization of Moroccan honeys: III. Other unifloral honey types INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Artículo2003 Palynological, physico-chemical and colour characterization of Moroccan honeys. II. Orange (Citrus sp.) honey INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Ponencia2003 Relaciones color-composición en vinos tintos jóvenes variedad tempranillo VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL : Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003
Artículo2002 Characterisation of Moroccan unifloral honeys by their physicochemical characteristics FOOD CHEMISTRY
Artículo2002 Characterisation of northwest Moroccan honeys by gas chromatographic-mass spectrometric analysis of their sugar components JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo2002 Chromatic characterisation of Moroccan honeys by diffuse reflectance and tristimulus colorimetry - Non-uniform and uniform colour spaces FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
Artículo2002 Sistemas continuos de control en la producción de alimentos (IV): Influencia del momento de despiece en el control de calidad de carnes de ave Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Ponencia2002 Tristimulus weight functions to calculate musts color coordinates from 10-nm bandwidth spectral data AIC: 9TH CONGRESS OF THE INTERNATIONAL COLOUR ASSOCIATION
Ponencia2001 Caracterización cromática de vinos tintos jóvenes: influencia del ácido ascórbico XXII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros [celebradas en] Almendralejo del 8 al 12 de mayo de 2000
Artículo2001 Color and stability of pigments derived from the acetaldehyde-mediated condensation between malvidin 3-O-glucoside and (+)-catechin JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Ponencia2001 Efecto de la clarificación sobre el color de vinos tintos: aplicación de la colorimetría triestímulo Entre la tradición y la innovación
Artículo2001 Estabilidad cromática de zumos de naranja ultracongelados CITRUS
Artículo2001 Implantación de sistemas de autocontrol en una industria de elaboración de zumo de naranja ultracongelado Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Artículo2001 Influencia del tratamiento de la muestra en la determinación de vitamina C en zumos de naranja Todo Citrus
Artículo2001 Reproducibility of the bromthymol blue standards used for color specification of virgin olive oil JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo2001 Simplified measurement of virgin olive oil color by application of the characteristic vector method JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo2001 Sistemas continuos de control en la producción de alimentos. (III) Efecto de la manipulación en el control de calidad de carne de ave Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Artículo2001 Validation of parameters in HACCP verification using univariate and multivariate statistics. Application to the final phases of poultry meat production FOOD CONTROL
Artículo2000 Internet aplicado a la docencia universitaria en el desarrollo de la capacidad de resolución de problemas y pensamiento crítico Revista de Enseñanza Universitaria
Artículo2000 Precision and accuracy in the color specification of virgin olive oils from the bromthymol blue method JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo2000 Sistemas continuos de control en la producción de alimentos(II). Efecto del refrigerado en el control de calidad de carne de ave Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Artículo1999 Assessing acceptability of eel (Anguilla anguilla) fed three different diets JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Ponencia1999 Clasificación de vinagres de vino según su composición fenólica mediante redes neuronales Grupos de Investigación Enológica : [III] Jornadas Científicas'97 : actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997
Artículo1999 Método rápido de obtención de aceite de oliva virgen para determinación de acidez GRASAS Y ACEITES
Artículo1999 Optimization of an extraction method of aroma compounds in white wine using ultrasound TALANTA
Artículo1999 Reliability of the bromthymol blue method for color in virgin olive oils JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
Artículo1999 Sherry wine vinegars: phenolic composition changes during aging FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Artículo1998 Chromatic characterization of anthocyanins from red grapes - I. pH effect FOOD CHEMISTRY
Ponencia1998 Evolución del color en mostos de uvas tintas en relación con los índices químicos de maduración La vitiviniculture mondiale de l'avenir : 1998. XXIII congrès mondial de la vigne et du vin
Artículo1998 Measurement of wine vinegars' color: Application of the characteristic vector method JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo1998 Sistemas continuos de control en la producción de alimentos: El "nivel de cloro" en el control de calidad de carne de ave Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Artículo1998 The influence of the acetification process on the phenolic composition of wine vinegars SCIENCES DES ALIMENTS
Ponencia1997 Aplicación de la colorimetría triestímulo a la caracterización cromática de los Brandys de Jerez XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros : Almendralejo, 6-10 de Mayo de 1996
Artículo1997 Desarrollo de un programa informático para la elaboración y evaluación de dietas Revista de Enseñanza Universitaria
Ponencia1997 Diferencias en la composición fenólica de vinagres tradicionales de distintos orígenes XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros : Almendralejo, 6-10 de Mayo de 1996
Artículo1997 Differentiation of wine vinegars based on phenolic composition JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Artículo1997 Multivariate characterization of aging status in red wines based on chromatic parameters FOOD CHEMISTRY
Artículo1997 Phenolic composition of wine vinegars produced by traditional static methods NAHRUNG-FOOD
Artículo1997 Spectrophotometric determination of total procyanidins in wine vinegars TALANTA
Artículo1996 Contenido en fibra en muestras de pan tostado: valores de fibra bruta y fibra dietética frente a valores del etiquetado Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Artículo1996 Mineral elements in wine vinegars made by traditional methods SCIENCES DES ALIMENTS
Artículo1996 Phenols HPLC analysis by direct injection of sherry wine vinegar JOURNAL OF LIQUID CHROMATOGRAPHY & RELATED TECHNOLOGIES
Artículo1996 Vinos jóvenes monovarietales de Zalema de la D.O. Condado de Huelva: Estudio analítico Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo1995 Relationships between physico-chemical characteristics and some relevant chromatic parameters in Spanish red wines SCIENCES DES ALIMENTS
Artículo1994 A comparative-study of physicochemical indexes (phenolic substances) which can affect the color of spanish red wines ACTA ALIMENTARIA
Artículo1994 Characterization and differentiation of wine vinegars by multivariate-analysis JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo1994 Depósitos para fermentación, conservación y envejecimiento de vinos Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo1994 Developement and Computational Tests of an Undecouped Optimum Short-Term Hydro-Thermal Schedulling Code using Network Flows TOP
Artículo1994 Estándares dietéticos. II. Usos y aplicaciones Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo1994 Separation and identification of phenolic acids in wine vinegars by HPLC FOOD CHEMISTRY
Artículo1993 Compuestos fenólicos en vinos tintos (I): Características y propiedades Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo1993 Compuestos fenólicos en vinos tintos: (II) Determinación Alimentación, Equipos y Tecnología
Artículo1993 The color of wine: a historical perspective. II. Trichromatic methods JOURNAL OF FOOD QUALITY
Artículo1993 The color of wine: a historical-perspective. I. Spectral evaluations JOURNAL OF FOOD QUALITY
Artículo1992 Estándares dietéticos Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Artículo1992 Proposal of a novel formula to calculate dominant wavelength for colour of red wines FOOD CHEMISTRY
Artículo1991 Chromatic parameters and oxidation indexes for edible vegetable-oils submitted to thermal-oxidation JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Artículo1991 Reliability of the spanish official method for color of red wines in comparison with the CIE 1931-(X, Y) method FOOD CHEMISTRY
Artículo1990 Parámetros cromáticos en vinos tintos españoles Anales de Bromatología
Artículo1989 Contribución a la caracterización cromática de vinos de la variedad Cencíbel de la zona castellano-manchega Anales de Bromatología
Artículo1988 Application of chromatic parameters to follow time-dependent spoilage of wines ACTA ALIMENTARIA
Artículo1988 Parámetros cromáticos de vinos de la Denominación de Origen La Mancha y relación con su composición y características Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Artículo1986 Evolución del análisis cromático en vinos La Semana Vitivinícola
Artículo1986 Utilidad de los parámetros cromáticos en la evaluación de la calidad de los vinos tintos Revista de agroquímica y tecnología de alimentos
Estudio del color en vinos tintos españoles (1991)
Dirigida por: Matías Guzman Chozas
Tesis dirigidas/tutorizadas:24
Fecha lectura Título Rol
05/04/2024 Globulinas de semilla de uva como moduladores del color de antocianos. Aproximación in silico molecular y colorimétrica a las interacciones proteína-pigmento Director/a, Tutor/a
25/11/2019 APROVECHAMIENTO DE SEMILLAS DE UVA SOBREMADURAS PARA LA MEJORA DEL COLOR DE VINOS TINTOS ELABORADOS EN CLIMA CÁLIDO Director/a, Tutor/a
23/01/2019 APLICACIÓN DE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS VIBRACIONALES AL ESTUDIO DE LA EXTRACTABILIDAD DE COMPUESTOS FENÓLICOS PROCEDENTES DE SUBPRODUCTOS ENOLÓGICOS Director/a, Tutor/a
12/07/2017 Mejora de la calidad de uvas y vinos en Extremadura mediante técnicas vitícolas Director/a
20/02/2017 ESTUDIO DEL ESTADO DE MADUREZ Y LA APTITUD ENOLÓGICA EN UVA MEDIANTE ANÁLISIS DE IMAGEN HIPERESPECTRAL Tutor/a, Director/a
10/04/2015 Aprovechamiento de los constituyentes biofuncionales de subproductos de vinificación de uvas en el condado de Huelva Director/a
11/02/2015 Recuperación de compuestos bioactivos a partir de subproductos del aceite de oliva Tutor/a
02/12/2013 APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE IMAGEN PARA LA EVALUACIÓN DE LA MADUREZ FENÓLICA DE SEMILLAS DE UVA Director/a
28/11/2013 BIOSÍNTESIS, ACUMULACIÓN Y ESTABILIDAD DE CAROTENOIDES EN CEREALES. ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE TRIGO DURO (TRITICUM TURGIDUM) Y TRITORDEUM (H.CHILENSE X T. TURGIDUM CONV. DURUM) Tutor/a
29/04/2013 El color de los zumos cítricos: implicaciones sensoriales y desarrollo metodológico Director/a
06/06/2012 RELACIÓN COLOR-COMPOSICIÓN FENÓLICA EN VINOS TINTOS DE CLIMA CÁLIDO. EVALUACIÓN DE LA COPIGMENTACIÓN POR COLORIMETRÍA TRIESTÍMULO Tutor/a, Director/a
23/03/2011 Aportaciones colorimetricas a la caracterizacion y mejora de aceites de oliva virgen Director/a
11/12/2009 ESTUDIO DEL AROMA Y EL COLOR DE VINOS MONOVARIETALES DE ZALEMA. FACTORES AGRONÓMICOS Y TECNOLÓGICOS Director/a
01/10/2009 Estudio de la fracción volátil, compuestos fenólicos y del color en vinos del Condado de Huelva: aplicación industrial de la criomaceración prefermentativa Director/a
30/06/2006 Diseño de modelos de intervención en el control de un proceso alimentario. Aplicación a la producción de carne de ave Director/a, Tutor/a
14/07/2005 Estudio del color de mostos de uvas tintas durante la maduración. Variedades tempranillo y cabernet-sauvignon Director/a
22/04/2005 Estudio de los carotenoides y del color de zumos de naranja Tutor/a, Director/a
30/06/2004 Estudio del color y la relación con la composición antociánica en vinos tintos españoles de variedad tempranillo Director/a, Tutor/a
16/12/2003 Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP) en un matadero de aves. Aplicación de la estadística multivariante Tutor/a, Director/a
01/12/2003 Maduración de uva zalema en el condado de Huelva cambios fisicoquímicos y cromáticos Director/a
10/04/2002 Estudio del color de aceites de oliva vírgenes de Andalucía Tutor/a, Director/a
21/06/2000 Melitopalinología y caracterización de mieles monoflorales en la zona occidental del norte de Marruecos Director/a
19/04/1999 Características de calidad de vinos blancos jóvenes varietales de Zalema Director/a
22/02/1996 Compuestos polifenólicos de vinagres vínicos Director/a

Proyectos de Investigación

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
31/01/2008 31/12/2012 Responsable Mejora de las propiedades tecnológicas y biofuncionales de la fracción colorante de vinos tintos andaluces (P07-AGR-02893) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
15/03/2011 14/09/2014 Responsable Implicaciones de la Composición Fenólica de la Semilla de Uva en la Calidad y Estabilidad de Vinos Tintos de Climas Cálidos. Análisis de Madurez Fenólica por Técnicas Colorimétricas y Digitalización (P10-AGR-6331) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)
01/01/2015 31/12/2017 Responsable Evaluación de Estrategias Tecnológicas Adaptativas para Vinificación en Condiciones de Cambio Climático (AGL2014-58486-C2-2-R) Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
01/01/2018 31/12/2021 Responsable Fracciones Peptídicas de Semilla de Uva Como Estabilizantes del Color de Vinos Tintos. Aproximación Molecular a las Interacciones con los Compuestos Fenólicos (AGL2017-84793-C2-2-R) Ministerio de Economía y Competitividad (Nacional)
01/09/2022 31/08/2026 Responsable Funcionalidad tecnológica de péptidos antioxidantes de subproductos enológicos. Interacciones multiligando con fenoles e implicación en procesos oxidativos de envejecimiento (PID2021-127126OB-C22) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
15/11/2003 15/11/2006 Responsable Extracción y evolución del color según las condiciones de maceración prefermentativa a temperatura controlada de vinos tintos del condado de Huelva. Aplicación de la colorimetría triestímulo (AGL2003-02972) Ministerio de Ciencia y Tecnología (Nacional)
31/12/2005 31/12/2008 Responsable Caracterización cromática de los pigmentos del vino tinto. Mediante técnicas de colorimetría triestímulo. Modelos predictivos del color en función de la composición polifenólica (AGL2005-07245-C03-02) Ministerio de Educación y Ciencia (Nacional)
01/01/2009 31/12/2011 Responsable Aplicación de la colorimetría triestímulo al estudio del papel de los flavanoles en la copigmentación con antocianos (AGL2008-05569-C02-02) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
01/01/2012 31/12/2014 Responsable Evaluación de la Madurez Fenólica de la Uva, y de su Contribución a la Estabilización del Color de Vinos Tintos, por Técnicas Ópticas de Análisis de Imagen (AGL2011-30254-C02-02) Ministerio de Ciencia e Innovación (Nacional)
02/12/2022 31/12/2025 Investigador/a Estabilización química y tecnológica de nuevos colorantes azules naturales para uso alimentario. Aproximación molecular a las interacciones de copigmentación (PROYEXCEL_00578) Junta de Andalucía (Consejería de Transformación Económica, Industria, Conocimiento y Universidades) (Autonómico)
28/12/2000 28/12/2003 Responsable Influencia del proceso de criomaceración en la evolución del color de vinos monovarietales de zalema del condado de Huelva (AGL2000-1118) Ministerio de Ciencia y Tecnología (Nacional)
26/03/2013 25/03/2016 Investigador/a Evaluación del Estado de Madurez y la Calidad de Alimentos por Técnicas Multiespectrales. Diseño de un Prototipo de Análisis Hiperespectral (P11-AGR-7843) Junta de Andalucía - Consejería de Innovación, Ciencia y Empresas (Autonómico)

Contratos

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
27/03/2003 26/03/2004 Responsable Evolución del potencial aromático y medida colorimétrica triestímulo de uvas y mostos para vinificación. Efecto del tipo de suelo y edad de la cepa en la variedad zalema (OG-047/03) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
18/03/2009 18/09/2009 Responsable Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-Sevilla 2009 (0319/0194) Inversiones Sobrecases S.L. (Desconocido)
31/01/2019 30/01/2020 Responsable Viabilidad de un procedimiento en continuo para la mejora de la extracción de color y compuestos volátiles en verificación (3573/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
08/01/2019 07/01/2020 Responsable Aplicación de técnicas ópticas al control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos (3578/0363) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
05/06/2020 04/06/2021 Investigador/a Evaluación integral de cultivos de frutos de hueso mediante tecnología hiperespectral (3863/1046) AMBLING INGENIERÍA Y SERVICIOS, S.L. (Desconocido)
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas en vinificación, para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva. (3937/0176) Asociación Casa del Vino del Condado de Huelva (Desconocido)
01/04/2020 31/03/2021 Investigador/a Control de propiedades tecnológicas y funcionales de productos enológicos. Evaluación del impacto del cambio climático. (3938/1043) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
01/04/2021 31/01/2022 Investigador/a Propiedades antioxidantes de subproductos de la industria enológica (4141/1098) Alvinesa Natural Ingredients, S.A. (Desconocido)
14/12/2021 13/12/2022 Investigador/a Análisis de carotenoides en microalgas y derivados (4369/0387) Universitat de Valencia Estudi General de Valencia (Desconocido)
22/03/2022 21/03/2023 Investigador/a Análisis de carotenoides en matrices y extractos obtenidos mediante tecnologías sostenibles (4449/0387) Universitat de Valencia Estudi General de Valencia (Desconocido)
26/06/2003 26/06/2004 Responsable Desarrollo y viabilidad de productos derivados de aceitunas. Sistemas de autocontrol. Estudio fisicoquímico, colorimétrico, microbiológico y organoléptico (OG-089/03) Aceites del Sur, S.A. (Desconocido)
12/12/2007 12/06/2008 Responsable Estudio concéntrico de localización de posibles focos de contaminación de salmonella SPP en un matadero de aves (OG-173/07) SADA p.a. Andalucía S.A. (Desconocido)
01/09/2008 01/12/2008 Responsable Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso internacional de vinos y espirituosos - Sevilla'2008 (OG-085/08) Inversiones Sobrecases S.L. (Desconocido)
18/02/2009 18/02/2010 Investigador/a Estudio de la influencia del tipo de corcho para embotellado en la calidad de los vinos (0290/0176) Fundación Andaluza del Alcornoque y el Corcho (Desconocido)
01/10/2009 30/09/2010 Responsable Identificación y cuantificación de atributos sensoriales en alimentos vegetales. Formación de un panel de expertos. (0434/0242) Instituto Tecnológico Agroalimentario. Dirección General de Innovación y Competitividad. Junta de Extremadura. (Desconocido)
01/08/2009 30/08/2011 Responsable Aprovechamiento de los constituyentes biofuncionales de residuos de vinificación en el Condado de Huelva (0601/0109) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
04/03/2010 03/03/2011 Responsable Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medida de color. (0743/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
01/01/2010 31/12/2010 Responsable Aplicación de nuevas tecnologías en la elaboración y control de uvas y vinos de clima cálido. Investigación sobre la calidad y estabilidad del color en relación con la composición. (0772/0194) Fundación Doñana 21 (Desconocido)
20/06/2010 19/10/2010 Responsable Identificación y análisis de factores relacionados con las propiedades organolépticas de alimentos vegetales. (0817/0242) Ángel Camacho, S.A. (Desconocido)
20/07/2010 19/01/2011 Responsable Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos - Sevilla 2010. (0876/0242) Inversiones Sobrecases S.L. (Desconocido)
03/10/2011 02/01/2012 Responsable Tratamiento de resultados de análisis sensorial de vinos. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos-Sevilla 2011. (1331/0242) Inversiones Sobrecases S.L. (Desconocido)
15/09/2013 14/09/2014 Responsable Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medida de color. (2014/0242) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
04/09/2013 03/04/2014 Responsable Panel de cata de vino. Asesoramiento en el desarrollo, funcionamiento y verificación de dicho panel. (2058/0242) Laboratorio Agroalimentario Industrial, S.L. (Desconocido)
28/11/2013 31/12/2014 Responsable Estudio de extractos de liláceas y otras sustancias inmunomoduladoras y antioxidantes para la mejora de la productividad y sanidad avícola en el sur de España. (2112/0109) Huevos Capi, S.L. (Desconocido)
15/07/2014 15/02/2015 Responsable Validación de resultados para la acreditación de un panel sensorial de vinos y estudio de la relevancia del color en la fase visual. (2274/0242) Laboratorio Agroalimentario Industrial, S.L. (Desconocido)
15/09/2015 14/03/2017 Investigador/a Evaluación de metodologías para el desarrollo de nuevos productos basados en aceite de oliva (2615/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
10/06/2016 09/12/2016 Responsable Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos de influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medida de color. (2801/0109) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
01/10/2016 31/12/2016 Investigador/a Análisis de Zeaxantina y Epoxicarotenoides en Plantas Marinas (2894/0387) Universidad de Barcelona (Desconocido)
25/10/2016 24/06/2017 Investigador/a Resiliencia de las praderas de angiospermas marinas al calentamiento global: un análisis basado en respuestas ecofísológicas, poblacionales y ecosistemicas (RECCAM) (2922/0387) Centro Oceanográfico de Murcia - Instituto Español de Oceanografía (Desconocido)
01/06/2017 30/09/2017 Investigador/a Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3104/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
25/09/2017 16/10/2017 Investigador/a Estudio de productos vegetales de interés para el desarrollo de alimentos funcionales (3152/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
01/10/2017 30/09/2020 Investigador/a Desarrollo de productos funcionales a base de aceite de oliva (3237/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
31/03/2021 30/03/2022 Investigador/a Uso de tecnología de imagen hiperespectral y aplicación de herramientas quimiométricas para el análisis de ácidos grasos en muestras de cerdo ibérico (4082/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Desconocido)
10/06/2022 09/06/2023 Investigador/a Investigación del potencial bio y tecnofuncional de productos y subproductos de uvas de clima cálido (4548/0176) Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva (Desconocido)
24/06/2022 22/06/2024 Investigador/a Componentes biofuncionales de subproductos naturales de la industria enológica (4573/1098) Alvinesa Natural Ingredients, S.A. (Desconocido)
14/12/2022 31/03/2024 Investigador/a Desarrollo de nuevos algoritmos quiiométricos basados en técnicas ópticas para la inspección rápida de la grasa del cerdo ibérico (4697/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Desconocido)
20/10/2005 30/09/2008 Responsable Aplicación de bajas temperaturas como técnicas de vinificación ecológica en la elaboración de nuevos vinos tintos andaluces (OG-009/06) Empresa Pública para el Desarrollo Agrario y Pesquero de Andalucía, S.A. (Desconocido)
18/07/2005 31/12/2006 Responsable Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-020/06) Empresa Pública para el Desarrollo Agrario y Pesquero de Andalucía, S.A. (Desconocido)
01/06/2001 01/06/2002 Responsable Control de procesos enológicos por medidas de color. Relación con otros parámetros de calidad (OG-102/01) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
01/10/2001 01/10/2003 Responsable Verificación de sistemas de control de calidad en productos vegetales. Aplicación multivariante de la colorimetría triestímulo (OG-110/01) Comercialización Cítricos de Huelva, S.L. (Desconocido)
24/10/2001 24/12/2001 Responsable Identificación multivariante de tipos comerciales de jamón serrano (OG-114/01) Revenga y Asociados (Sevilla) (Desconocido)
23/04/2002 23/04/2003 Responsable Nuevas metodologías para investigación de la calidad y seguridad alimentaria. Aplicación de técnicas estadísticas multivariantes (OG-051/02) Nutreco Servicios, S.A. (Poultry Research Centre) (Desconocido)
01/10/2001 01/10/2003 Responsable Verificación de sistemas de control de calidad en productos vegetales. Aplicación multivariante de la colorimetría triestímulo (OG-097/02) Comercialización Cítricos de Huelva, S.L. (Desconocido)
09/01/2003 09/01/2004 Investigador/a Control de procesos enológicos por medidas de color. Relación con otros parámetros de calidad (OG-011/03) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
02/06/2003 02/09/2003 Responsable Detección de alteraciones en Brandys: estudio fisicoquímico, colorimétrico y organoléptico (OG-063/03) Revenga y Asociados (Málaga) (Desconocido)
12/02/2004 12/02/2005 Responsable Implantación de sistemas continuos de control de calidad en industrias cárnicas. Aplicación de la colorimetría triestímulo (OG-029/04) Uve, S.A. (Desconocido)
15/01/2004 15/12/2005 Responsable Control de procesos enológicos por medidas de color. Relación con otros parámetros de calidad (OG-040/04) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
27/03/2004 27/03/2006 Responsable Evolución del potencial aromático y medida colorimétrica triestímulo de uvas y mostos para vinificación. Efecto del tipo de suelo y edad de la cepa en la variedad zalema (OG-041/04) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
23/05/2005 23/08/2005 Responsable Caracterización nutricional, organoléptica y colorimétrica de zumos cítricos (OG-078/05) Vitafresh S.L. (Desconocido)
14/05/2004 14/05/2005 Responsable Optimización de la medida del color de vinos tintos en bodega. Métodos instrumentales y visuales (OG-058/04) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
15/01/2005 15/01/2006 Responsable Investigación en la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-057/05) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
15/01/2005 15/01/2006 Responsable Asesoramiento e implantación de sistemas de calificación y certificación de productos acogidos a la D.O. Condado de Huelva. Adaptación de métodos rápidos de análisis (OG-058/05) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
16/01/2006 16/01/2007 Responsable Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-106/06) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
01/07/2006 30/06/2007 Responsable Investigación sobre la aptitud de las diferentes variedades de uva en el Condado de Huelva (OG-135/06) Fundación Doñana 21 (Desconocido)
01/12/2005 01/12/2007 Responsable Aplicación de la criomaceración a la elaboración industrial de vinos blancos de calidad monovarietales de Zalema en el Condado de Huelva (OG-134/06) Vinícola del Condado, S.C.A. (Desconocido)
16/01/2007 16/01/2008 Responsable Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos e influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas del color (OG-006/07) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
03/05/2007 03/08/2007 Responsable Estudio de la calidad de vinos por métodos colorimétricos y sensoriales (OG-068/07) Forinem 2002 S.L. (Desconocido)
16/01/2008 16/01/2009 Responsable Investigación de la relación entre la composición y el color de alimentos de influencia en la calidad comercial. Control de procesos enológicos por medidas de color (OG-064/08) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
04/03/2008 04/05/2008 Responsable Determinación de actividad de agua de muestras de alimentos (OG-048/08) Laimat Soluciones Científico Técnicas S.L. (Desconocido)
10/02/2012 09/08/2012 Investigador/a Estudio del ciclo de las xantofilas en angiospermas marinas. (1460/0387) Centro Oceanográfico de Murcia - Instituto Español de Oceanografía (Desconocido)
15/07/2012 14/01/2014 Investigador/a Estudio comparativo de la calidad sensorial y nutricional de aceites de oliva virgen estra. (1628/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
01/03/2015 30/09/2015 Investigador/a Estudios preliminares para el desarrollo de nuevos productos basados en aceite de oliva. (2481/0387) OLEOPALMA, S.A.T. (Desconocido)
01/08/2020 31/07/2021 Investigador/a Análisis de carotenoides en microalgas (3909/0387) ALGALIMENTO, S.L. (Desconocido)
01/06/2000 01/06/2001 Responsable Control de procesos enológicos por medidas de color, relación con otros parámetros de calidad (OG-061/00) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
27/04/2000 27/04/2001 Responsable Relaciones multivariantes color-composición en la producción de zumos. Mantenimiento y seguimiento del sistema de control de calidad (OG-076/00) Consejería de Obras Públicas y Transportes (Dirección General Arquitectura y Vivienda) (Desconocido)
01/03/2002 01/03/2003 Responsable Control de procesos enológicos por medidas de color. Relación con otros parámetros de calidad (OG-043/02) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
24/01/2013 24/02/2013 Responsable Determinaciones analíticas en aceites de oliva. (1782/0109) Almazara El Picón, S.L. (Desconocido)
01/01/2008 31/12/2008 Responsable Investigación sobre la aptitud enológica de nuevas variedades de uva en el Condado de Huelva (0171/0109) Fundación Doñana 21 (Desconocido)
18/01/2023 17/07/2023 Investigador/a Análisis de isoprenoides en tomates obtenidos mediante nuevos enfoques agrosostenibles. (4707/0387) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Estación Experimental del Zaidín) (Desconocido)
07/06/2023 06/06/2024 Investigador/a Investigación del potencial bio y tecnofuncional de productos y subproductos de uvas de clima cálido. (4852/1043) Consejo Regulador de la Denominación de Origen Condado de Huelva (Desconocido)
16/06/2023 15/06/2024 Investigador/a Aplicación de fuentes naturales de biomoléculas para la estabilización del color de vinos tintos del Condado de Huelva. (4860/0176) Asociación Casa del Vino del Condado de Huelva (Desconocido)
01/04/2024 31/03/2025 Investigador/a Nuevos avances en la inspección de grasa de cerdo ibérico mediante imagen espectral infrarroja (5106/1046) Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (Desconocido)
23/07/2024 22/07/2025 Investigador/a Análisis de isoprenoides en tomates obtenidos mediante nuevos enfoques agrosostenibles (5208/0387) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Estación Experimental del Zaidín) (Desconocido)

Ayudas

Fecha de inicio Fecha de fin Rol Denominación Agencia financiadora
01/01/2004 31/12/2004 Responsable Aplicación de la estadística multivariante en la investigación de la calidad y seguridad alimentaria. Diseño inverso en el sistema de control (OTRI/AGR-167) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
20/04/2007 20/09/2007 Responsable Jornadas de transferencia de tecnología a las empresas vitivinícolas del condado de Huelva (OTRI/06-OE04) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
03/12/2007 03/02/2008 Responsable Extensión PCT de la patente española P200603216 (OTRI/06-CT26) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
05/05/2010 30/09/2010 Responsable Encuentros sectoriales con empresas públicas y privadas del sector vitivinícola andaluz: aplicación de nuevas tecnologías en la elaboración de vinos tintos en clima cálido (OTR2010-OE05) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/01/2004 31/12/2004 Responsable Aplicación multivariante de la colorimetría triestímulo en el control de calidad de zumos de naranja ultracongelado. Relación con el perfil de caroteniodes (OTRI/AGR-167-02) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/09/2002 30/09/2003 Responsable VI Congreso Nacional de Color (BFM2001-5071-E) Ministerio de Ciencia y Tecnología (Nacional)
30/11/2001 01/03/2003 Responsable Adaptación de la colorimetría triestímulo (medida del color de los alimentos) en el control de la producción alimentaria (OTRI-2001-PROM/PROY-05) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
30/08/2007 30/11/2007 Investigador/a Acercamiento a empresas elaboradoras de zumos de naranja: propuesta de aplicación de la colorimetría triestímulo a la medida del color (OTRI/06-CT17) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
30/07/2007 30/11/2007 Responsable Puesta en marcha de la Empresa de base tecnológica LACCUS (OTRI/06-CT19) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
10/03/2008 - Responsable Establecimiento de colaboración con industrias agroalimentarias e investigadores de Universidades Iberoamericanas para la solicitud de un proyecto de I+D del programa CYTED (OTRI/08-PC02) Universidad de Sevilla(Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/06/2019 31/07/2019 Responsable Ayudas para la movilidad internacional (PP2019-AI3C04) Universidad de Sevilla (Local)
01/01/2020 31/12/2020 Responsable Ayudas para el uso de los Servicios Generales de Investigación (PPI547/2020) Universidad de Sevilla (Local)
01/02/2012 30/04/2012 Investigador/a Evaluación de las posibilidades de mejoras de la calidad nutricional de productos agropecuarios ricos en carotenoides y del desarrollo de productos funcionales (OTR2011-OE02) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)
01/05/2005 18/12/2006 Responsable Red Temática Color de Alimentos (FIS2004-20066-E) Ministerio de Educación y Ciencia (Nacional)
11/11/2010 15/03/2011 Investigador/a Mesas de transferencia de tecnología entre la Universidad de Sevilla y empresas agroalimentarias andaluzas. Presentación de una plataforma virtual de intercambio de ideas en I+D+i y transferencia de resultados de investigación (OTR2010-OE14) Universidad de Sevilla (Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación) (Local)

Patentes

Nº Solicitud Fecha Solicitud Fecha Concesión Nombre
P200603216 19/12/2006 07/05/2009 Procedimiento de mejora para la extracción de compuestos volátiles y cromáticos de la uva.
P201300940 07/10/2013 01/12/2015 Sistema automático de detección e identificación de fases de madurez del Chile Habanero y frutos similares
P201731214 16/10/2017 02/10/2019 Procedimiento para obtener un hidrolizado enzimático a partir de semillas sobremaduras de uva y uso del mismo
P201400373 30/04/2014 30/09/2016 Dispositivo de medición discreta por reflectancia de NIR multibanda del índice glucoacídico en uva para vinificación
P201300103 29/01/2013 16/02/2015 Dispositivo para la evaluación de la madurez de semillas de uva mediante digitalización de imágenes